5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

На юге Чехии молодая мать, оказавшаяся в сложной финансовой ситуации из-за бывшего партнера, столкнулась с отказом в подключении электричества.
Сегодня днем трасса D7 в районе Лоуна была временно перекрыта из-за трагического инцидента: мужчина прыгнул с моста прямо на проезжую часть. Движение на трассе было частично восстановлено, но в направлении Праги сохраняются сложности.
Бывший депутат от партии TOP 09 Доминик Фери, приговоренный к трем годам тюрьмы за изнасилование двух девушек и попытку изнасилования третьей, направил апелляцию в Верховный суд Чехии.
Чешские граждане, проживающие за границей, смогут голосовать по почте уже с 2024 года. Это нововведение касается выборов в парламент, Европейский парламент, а также выборов президента.
Борьба чешского правительства с алкоголем, несмотря на амбициозные планы, остаётся лишь на уровне теории. В конце августа завершает свою работу национальный координатор по борьбе с наркотиками Йиндржих Воборжил, который покидает пост
Они не могут сосредоточиться, забывают поесть и не спят, не отрывая взгляда от экрана компьютера или телефона, даже если это им не приносит удовольствия.
В последние дни в Оломоуцком крае Чехии зафиксирована новая волна мошеннических SMS-сообщений, которые выглядят как официальные уведомления о штрафах за дорожные нарушения.
Министерство здравоохранения Чехии готовит постановление, которое может привести к полному запрету вейпинга уже в следующем году. Вейпинг, особенно с использованием ароматизированных электронных сигарет, стал популярным среди молодежи
Во вторник полиция вернулась на участок в районе Праги-Стодулки, где при реконструкции ресторана были обнаружены человеческие кости. Место находки продолжают тщательно исследовать, а полиция ищет любые улики
В последнее время все больше автомобилей не проходят проверку выбросов, проводимую полицией. В прошлом году 56% остановленных транспортных средств не соответствовали нормам, а в этом году таких уже семь из десяти.
Чешские пчеловоды в этом году столкнулись с двумя серьёзными проблемами: так называемым цементным мёдом, который быстро кристаллизуется, и нашествием ос, атакующих ослабленные пчелиные семьи.
Согласно данным Министерства здравоохранения, в Чехии наблюдается рост числа случаев COVID-19, и это происходит не только в стране, но и по всей Европе.