5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Электронные сигареты набирают популярность не только среди взрослых, стремящихся избавиться от вредной привычки, но и среди подростков. Министерство здравоохранения готовит постановление о запрете ароматизированных добавок в электронных сигаретах
Ежегодные расходы на лечение последствий курения в Чехии достигают 20 миллиардов крон. В стране, по данным отчета о зависимостях, ежедневно курит около пятой части населения старше 15 лет, что составляет примерно от 1,5 до 2 миллионов человек.
Как будто исчезла целая деревня. В Среднечешском крае полиция ведет поиски более шести сотен пропавших без вести людей. На данный момент в базе данных числятся 616 человек.
В ночь на субботу пражская полиция провела масштабную операцию на улице 5. května, где они устроили тотальные проверки водителей, движущихся в центр и из него.
В обычный рабочий день в ресторане на Соколовщине превратился в кошмар для 25-летней женщины. Во время приготовления пищи у нее в руках взорвалась бутылка для взбитых сливок.
Чешская строительная индустрия может оказаться в затяжной рецессии, если новый строительный закон не будет пересмотрен. С таким заявлением выступила Чешская палата уполномоченных инженеров и техников, работающих в строительстве (ČKAIT).
Сегодня утром в районе Либень в Праге произошла трагедия. Водитель грузовика сбил пожилую женщину у трамвайной остановки на улице Зенкловой и скрылся с места происшествия. Инцидент произошёл около 10 утра.
С января 2024 года испытательный срок для рядовых сотрудников будет увеличен с трех до четырех месяцев, а для руководящих работников — до восьми месяцев. В то же время, срок увольнения будет сокращен.
На прошлой неделе в Италии скончался 23-летний мужчина, которого в середине июля укусил паук вида кутник рыжий. Несмотря на лечение в трех разных больницах, его не удалось спасти.
Жители Чехии считают, что у них есть возможность открыто высказываться по поводу общественных проблем. Это следует из исследования Центра по изучению общественного мнения (CVVM).
Спустя год неизвестный мужчина вновь привлёк внимание пражских полицейских. В июне он занимался мастурбацией в трамвае перед 21-летней девушкой, которая в панике выбежала из вагона.