5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Преимущества летних подработок у моря: опыт и доходы. Летние каникулы — отличное время для студентов заработать и набраться новых впечатлений. Двадцатилетняя Ленка Туркова из Либерца, студентка ВШЭ в Праге, уже второй год подряд работает в Хорватии.
Жесткие меры: Всетинские школы внедряют запрет на использование мобильных телефонов
Родственники жертв декабрьской стрельбы в Философском факультете Карлова университета направили президенту полиции Мартину Вондрашеку официальную жалобу с требованием признать ошибки, рассказать всю правду, извиниться и принять ответственность.
Трагедия предотвращена благодаря случайному посетителю аквапарка. В аквапарке Йиглавы произошел инцидент, который мог закончиться трагедией. Две маленькие девочки, трех и пяти лет, остались без присмотра своей 22-летней матери.
После трехлетнего перерыва немцы вновь стали крупнейшими иностранными владельцами чешских компаний. Граждане и компании из Германии вложили в уставный капитал чешских фирм почти 180 миллиардов крон. На второе место переместился Люксембург
Во вторник, незадолго до полудня, на трассе из Брно в Угерске-Градиште произошла серьезная авария, в результате которой столкнулись три легковых автомобиля и фургон. ДТП полностью заблокировало движение на участке дороги недалеко от Славкова-у-Брно.
В истории родильного отделения Краевой больницы Т. Бати в Злине произошло значимое событие — на свет появился малыш с рекордным весом в 5320 граммов. «В нашей роддоме даже летом мы не теряем оборотов и устанавливаем новые рекорды»
В некоторых регионах на обследование магнитно-резонансной томографией (МРТ) или компьютерной томографией (КТ) приходится ждать более двух месяцев.
В ходе проверки, проведенной Чешской торговой инспекцией, большинство моделей солнцезащитных очков не соответствовали установленным стандартам. Об этом сообщил пресс-секретарь инспекции Франтишек Котрба.
Четыре чешских туриста, заблудившихся во время пешего похода на полуострове Пелешац, были спасены и доставлены в безопасное место. По данным портала Index.hr, группа отправилась на вершину Святого Илии утром в понедельник.
Известное пророссийское хакерское движение NoName057(16) взяло на прицел интернет-сайты нескольких чешских городов. Хакеры планируют атаковать веб-сайты Праги, Брно, Остравы и Пльзеня с помощью волонтерской платформы DDosia.
Полицейские задержали 21-летнего иностранца, мчавшегося на своем Audi A5 по дороге со скоростью 171 км/ч. В момент задержания по радио играла песня Ханы Загоровой "Спешу". Причину своей спешки водитель не объяснил, но права он лишился.