5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В понедельник в хорватском городе Дарувар произошла трагедия: в результате стрельбы в доме престарелых погибли по меньшей мере шесть человек. Еще пятеро получили ранения, один из них находится в критическом состоянии.
В понедельник в городе Кладно полиция была вынуждена эвакуировать бар и закрыть его окрестности после того, как пьяный посетитель положил на стол предмет, напоминающий ручную гранату.
Трагедия на выходных: молодой человек утонул в Каменном пруду
После высоких температур, превышающих 31 градус Цельсия, в Чехию вновь придут сильные грозы в воскресенье вечером. Предупреждение в основном касается западных и центральных районов Чехии, а также южной Моравии.
В субботу днем у Чехова моста в центре Праги произошел инцидент, потребовавший вмешательства пожарных и полиции. В машинное отделение одной из лодок начала проникать вода, из-за чего 25 человек были вынуждены покинуть судно.
Пятничный коллапс IT-систем оказался крупнейшим в истории. С самого начала аналитики предполагали, что пятничный коллапс IT-систем станет крупнейшим в истории компьютерной техники.
Город, где нечестность процветает. Именно так многие люди описывают столицу в связи с взысканием штрафов за дорожные нарушения и наказанием нарушителей. Далеко не все нарушения удается обработать городским чиновникам.
Система взимания дорожных сборов в Чехии за первое полугодие этого года зарегистрировала более 300 000 нарушений у 54 827 транспортных средств.
Обновление софта привело к глобальному сбою IT-систем: затронуты аэропорты, больницы и телекоммуникации
Полиция расследует смерть мужчины и ищет возможного свидетеля
Внимательная прохожая помогла вернуть крупную сумму и важные документы. В четверг утром семидесятилетний мужчина отправился в центр Брно, взяв с собой сумку-бананку, наполненную значительной частью своих сбережений.
Масштабный сбой парализовал миллионы систем по всему миру. Неожиданные сбои иногда случаются даже у самых крупных IT-систем. Мы привыкли, что администраторы обычно справляются с самыми серьезными проблемами в течение нескольких часов.