5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Градец-Кралове, Чехия. Более года прошло с момента расследования взрыва, произошедшего в мае прошлого года на улице Дукельской в центре Градец-Кралове. Полицейские завершили следствие и выдвинули обвинение 42-летнему мужчине в преступной небрежности
Пражский аэропорт имени Вацлава Гавела столкнулся в пятницу с глобальным сбоем системы регистрации пассажиров, используемой многими авиакомпаниями. Это привело к задержкам вылетов.
Чешский авиаперевозчик Smartwings за первые полгода этого года перевез более 2,16 миллиона пассажиров, что на четверть больше по сравнению с прошлым годом. Компания вернулась к показателям, достигнутым до пандемии COVID-19.
В четверг утром в пражской Томаеровой больнице произошел трагический инцидент: мужчина пожилого возраста упал с балкона и погиб на месте. Полиция Праги ведет расследование обстоятельств его смерти.
После очередного заседания правительства в среду по поводу выполнения Чехией "Зеленого курса" не появилось никакой ясности. Обсуждение трех стратегических документов было отложено из-за выбора поставщика новых ядерных блоков для электростанции
Zlínская группа HP Tronic начала процесс ребрендинга выбранных магазинов электроники Electro World в Чехии под брендом Datart. Этот процесс займет несколько месяцев, сообщила пресс-секретарь HP Tronic Петра Псоткова.
Взрыв пропан-бутана в жилом доме в Моравских Кницях расследуется как попытка убийства. Узнайте подробности шокирующего инцидента.
В одном из магазинов в пражских Летнянах произошел инцидент с вором, который сначала незаметно выбирал одежду, а затем ушел в примерочную, оставив там только защитные метки. Когда сотрудники попросили мужчину объясниться, он начал сопротивляться
В Украине будет построен новый завод по производству боеприпасов в сотрудничестве с чешской компанией Sellier & Bellot. Об этом заявил премьер-министр Украины Денис Шмыгаль на правительственных консультациях в Праге.
В селе исчезают мелкие аптеки и пункты выдачи лекарств. Ежегодно закрываются десятки таких учреждений. Они не выдерживают конкуренции с сетевыми аптеками, которые сосредоточены в городах.
Более половины людей, которые были госпитализированы из-за самоповреждений или суицидальных наклонностей, не могут найти психиатра для последующего наблюдения в течение месяца после выписки из больницы.
В минувшие выходные в полицейской камере оказался молдаванин, который в субботу вечером в Чуденицах (Клатовский район) напал с ножом на 13-летнего мальчика и украл у него велосипед. Помочь полиции задержать преступника смог местный мэр Давид Жак.