5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В Плзни проживает более трёх тысяч детей украинских беженцев, но организованные летние активности доступны лишь немногим из них. Причины этого кроются в нехватке финансов и иногда в отсутствии интереса со стороны родителей.
Большинство граждан поддерживает ужесточение закона, регулирующего владение огнестрельным оружием. Согласно опросу агентства STEM/MARK, две трети респондентов (64%) выступают за ужесточение, а 89% опрошенных поддерживают создание реестра владельцев
Компания купила дом по низкой цене на аукционе у судебного исполнителя, зная, что в нём живёт пенсионер с правом пожизненного проживания. Затем она попыталась лишить его этого права через суд.
С частью забора, воткнутой в одно из яичек, четырнадцатилетнего мальчика доставили в понедельник вечером на вертолете в университетскую больницу в Пльзене. Необычный и очень болезненный инцидент произошел в Остраве на Карловарщине
Полиция расследует утопление несовершеннолетнего в озере Матильда вблизи города Мост, подозревая в совершении преступления по неосторожности. Трагический инцидент произошел вечером в понедельник.
Когда мужчина вернулся домой, он увидел на своем дворе пса с курицей в зубах и еще несколько мертвых птиц вокруг. В ярости он побежал домой за ружьем.
На трассе D5 в Таховском районе полиция остановила румынского водителя экскурсионного автобуса. Во время проверки выяснилось, что он проехал более 1600 километров без карты в тахографе.
Массовый убийца Давид К. намеревался застрелить в Клановицком лесу 15 декабря прошлого года ещё больше людей. Это следует из его письма, копия которого оказалась в распоряжении Novinky
В субботу в Высоких Татрах погиб 48-летний польский альпинист после падения с вершины Двойная Башня. Об этом сообщила горноспасательная служба, которую вызвала его напарница. Это уже третья смерть в Татрах за последнюю неделю.
Неожиданное бедствие: фестиваль Pohoda завершился травмами и разрушениями
С наступлением летних месяцев и сезона отпусков важно не забывать о безопасности вашего дома. В то время, когда хозяева наслаждаются заслуженным отдыхом, воры и мошенники не дремлют и часто нацеливаются на дома и квартиры, которые кажутся пустыми.
Не в силах зарабатывать деньги честным трудом, мужчина из Вышковска решил ограбить собственных родителей. Он тщательно подготовился: сначала спрятал их мобильные телефоны, чтобы они не могли позвать на помощь, а затем напал на них с молотком для мяса