5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Пятничные бури осложнили транспортное сообщение на дорогах и железной дороге
Спасатели из Пардубиц и соседнего Краловеградецкого края в четверг днем искали человека, который, по сообщениям, погрузился под воду и не выплыл из реки Лаба в районе Полабины в Пардубицах.
В Монковой долине в Белянских Татрах недалеко от деревни Ждиар оползень земли накрыл несколько человек. В четверг погибли две женщины, одна из них была гражданкой Чехии, сообщило в ночь на пятницу Министерство иностранных дел Чехии.
Пассажирам метро на линии C теперь будут приятнее ожидать поезд на станции Флоренц благодаря двум новым художественным произведениям. Огромные росписи Михаэля Шкапы и Матея Ольмера были созданы во время ночных перерывов
Путешествие за границу: что ожидать от цен на авиабилеты и дополнительных сборов. Этим летом около шестидесяти процентов чехов планируют отправиться в отпуск за границу, согласно данным Чешского туристического центра.
Европейская комиссия выделит Чехии 15 миллионов евро (примерно 378 миллионов крон) в качестве компенсации фермерам, чьи урожаи пострадали от весенних заморозков. Хотя эта сумма значительно меньше запрашиваемой министром сельского хозяйства
Обычно оживленные улицы, длинные пробки и заполненные парковки на две недели сменяются спокойствием. Автомобильная компания Škoda Auto объявила о заводских каникулах. В трех чешских заводах компании занято около 37 тысяч человек, и это заметно.
Введение обязательных всеобъемлющих психотестов для владельцев оружейных лицензий или претендентов на них нереально, учитывая недостаток профессиональных кадров. Этот вывод был сделан на первом заседании расширенной рабочей группы по законодательству
Посетителям Пражского града, которые хотели бы увидеть торжественную смену караула на первом дворе, придется изменить свои планы. Смена караула не состоится из-за ремонта защитных столбов в Воротах Гигантов, которые соединяют первый двор
Прошлой ночью южночешские пожарные тушили пожар в квартире на улице Арх. Дубского в Страконице. Им удалось быстро взять пламя под контроль, но в гостиной было найдено тело женщины. Сейчас дело расследуют криминалисты, назначена судебная экспертиза.
На прошлой неделе солнечные дни вывели на улицы Тобора многих жителей, включая трех женщин, которые решили расслабиться с алкоголем. Однако они так сильно перебрали, что одна из них лежала полуголая между машинами, другая устроила скандал в кафе
Июнь стал двенадцатым месяцем подряд с глобальной средней температурой не менее 1,5 градуса Цельсия выше доиндустриального уровня 1850-1900 годов. Об этом сообщила вчера Европейская метеорологическая служба Copernicus.