5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

«Муж на час» vs. Ремесленник: Кто победит? Услуги «мужа на час» становятся всё более востребованными благодаря своей многофункциональности и гибкости. Эти специалисты готовы выполнять широкий спектр работ
Утром в понедельник на дороге I/20 между Ческе-Будеёвице и Писеком произошла смертельная авария. Водитель легкового автомобиля погиб после столкновения с грузовиком у города Противин. Движение на этом участке было перекрыто полицией до 9 часов утра
Группа туристов из Чехии и Польши, пренебрегая неблагоприятными погодными условиями, оказалась на надувном матрасе далеко в открытом море. Сильный ветер унёс их из хорватского курорта Пакоштане к ближайшему острову Пашман.
На фестивале в Йиглаве в ночь на воскресенье произошла давка у входа, в результате которой пострадали семь человек. По первоначальной информации от спасателей, количество пострадавших могло быть не менее двенадцати.
Тридцать процентов семей в Чехии не имеют средств на замену изношенной мебели. На недельный отпуск для всей семьи не могут накопить 20,3% людей, а с неожиданными расходами сталкиваются 19,7% населения.
Возвращающиеся пассажиры в пражском аэропорту описывают, что, хотя были нервозны, но багаж практически не ждали. Однако их родственники, которые встречали их, продолжают придумывать способы, как избежать платы за долгое парковочное время.
Прага 6 вводит новые правила для въезда в некоторые дворы. Это решение недавно утвердил Совет района. Нововведения касаются определённых дворов, где сейчас нарушаются правила не только парковки, но также загрязняется окружающая среда
Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) в субботу расширил предупреждение, связанное с высокими температурами и грозами. На юге Чехии и в Высочине грозы могут быть особенно сильными.
Начало летних каникул на Слапах выдалось трагическим. В день окончания учебного года утонул мужчина у Холина, а в субботу пятнадцатилетний парень прыгнул в воду, ударился о скалу и велик риск остаться парализованным.
В субботу утром полиция с автоматами прибыла на место происшествия в пражских Řepích, где была зафиксирована стрельба. На месте были обнаружены поврежденные уличные часы. По предварительной информации, стрельба велась из пистолета на сжатом воздухе.
На неосмотрительность чешских туристов жалуются спасатели в Хорватии. В пятницу им пришлось спасать группу чехов, которых унесло в море на надувных матрасах. Об этом сообщил сайт CNN Prima News.
С каждым годом свадебные бюджеты растут, увеличиваясь на десятки тысяч крон. Особенно подорожали цветы, аренда мест проведения и кейтеринг. Скромные свадьбы с церемонией в мэрии и обедом для близких обходятся в 10-20 тысяч крон