5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

С каждым годом свадебные бюджеты растут, увеличиваясь на десятки тысяч крон. Особенно подорожали цветы, аренда мест проведения и кейтеринг. Скромные свадьбы с церемонией в мэрии и обедом для близких обходятся в 10-20 тысяч крон
В Плзни школьник оказался в отделении интенсивной терапии после употребления запрещенного вещества HHC-P. С начала июля полиция зафиксировала около десяти случаев в Плзеньском крае, когда дети пробовали синтетические вещества в виде табачных
Несмотря на то, что запрет на клеточное содержание птиц вступит в силу только в 2027 году, около 45% птицеводов уже отказались от этого метода. Чехия стала одной из немногих стран Европейского Союза, принявших такой закон.
В одном из самых масштабных коррупционных дел, известных как "Дозиметр", полиция раскрыла множество деталей о коррупции и манипуляциях с государственными контрактами. На сегодняшний день, по этому делу, поданы обвинения, и оно направлено в суд.
На Пражском кольце (D0) в юго-западной части города стартует масштабная реконструкция, которая продлится целый год. Об этом сообщило Управление дорог и автомагистралей (ŘSD) на своем сайте. Реконструкция затронет примерно трехкилометровый участок
Недавно таможенники задержали 11 600 сигарет в 58 коробках недалеко от границы Находа – Кудова-Слоне. Из Польши в Чехию их перевозила команда серого Volkswagen. Это уже пятидесятый случай незаконной транспортировки табачных изделий в этом году.
С 5 июля на Пражском кольце (D0) начнется масштабная реконструкция, которая продлится около года и затронет участок длиной около трёх километров между Лохковским туннелем и развязкой в Сливенце. Об этом сообщает Управление дорог и автомагистралей.
После недавних сложностей с погрузкой и выгрузкой багажа, ситуация в Пражском аэропорту начинает стабилизироваться. Обслуживающая компания уже отправила большинство задержанных чемоданов владельцам и увеличивает количество сотрудников.
Основная проблема фестиваля — продажа алкоголя несовершеннолетним. В этом году самым частым нарушением на 58-м Международном кинофестивале в Карловых Варах стала продажа алкоголя несовершеннолетним.
Все больше клиентов требуют небольшие бутылки пива. Пивоварни и магазины реагируют на этот запрос, предлагая бутылки объемом 0,33 литра в отдельных секциях.
Молодой мужчина из Шумперка с июня прошлого года ждет обещанной реконструкции крыши своего дома. Работы ему пообещал строитель, на объявление которого он откликнулся. Строитель взял аванс и даже привез немного материалов.
В среду ночью на улице Народни-Тршида в Праге было неспокойно: двое иностранцев на мотоцикле вылетели с дороги и оказались на тротуаре среди пешеходов.