5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Гаражи и парковочные места использовались во время бума на рынке недвижимости как альтернатива инвестициям в квартиры. Они финансово доступнее и при этом долгое время приносили владельцам сопоставимую, а иногда и лучшую доходность.
Анализ Института медицинской информации и статистики для столицы Чехии показал, что пражское здравоохранение может столкнуться с проблемами из-за старения населения.
В понедельник утром на остановке "Сидлище Модржаны" в Праге сошла с рельсов трамвай. Движение между Браником и Модржанами было прервано. Обеспечением альтернативного транспорта занимаются автобусы.
Интенсивные грозы ночью обрушились на Моравскосилезский край. С вечера воскресенья до утра понедельника пожарные выезжали на 121 вызов. Основные происшествия были связаны с поваленными и вырванными с корнем деревьями.
Вечернее купание в плзеньском озере Кошутецкое, расположенном на месте затопленного карьера, закончилось трагедией. В субботу поздно вечером здесь утонул 36-летний мужчина. Случай расследуют криминалисты.
Ганг из 14 человек организовал многомиллионный нелегальный рынок. Чешская полиция разоблачила преступную группировку, занимавшуюся незаконным сбытом анаболиков, наркотиков и лекарств.
С субботы, чтобы выйти из автобуса в Праге и Среднечешском крае, пассажирам нужно нажать кнопку "СТОП". С 29 июня на всех автобусных остановках, включая троллейбусные, в рамках Пражской интегрированной транспортной системы действует новое правило
Минувшая ночь на воскресенье стала одной из самых тёплых за всю историю наблюдений в Чехии, сообщили метеорологи. Температура 20 градусов и выше была зафиксирована на 150 из 260 станций по всей стране.
В последние дни все больше рейсов над Европой сталкиваются с задержками, особенно сильно это проявляется на маршрутах в Турцию. Это затрагивает и чешских перевозчиков, и аэропорты: авиакомпания Smartwings зафиксировала задержки всех своих 30 рейсов
Нехватка детских врачей вынуждает родителей переводить своих подростков к врачам общей практики. Педиатры уходят на пенсию, а найти замену не удается. Поэтому в карточках взрослых врачей все чаще появляются 14- и 15-летние школьники.
В субботу рано утром во второй раз за всю историю своего существования сработал сигнал тревоги бэби-бокса на территории больницы в Соколове. Туда, сразу после родов, был оставлен новорожденный мальчик.
В пятницу в водохранилище Слапы у Холина в районе Пршибрам утонул мужчина во время плавания. Поиски вели с помощью лодки, оснащенной сонаром, а тело вытащил водолаз. Несмотря на длительные попытки реанимации, спасти мужчину не удалось.