5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В четверг вечером молниеносные наводнения затопили семь деревень в районе Пршеров. Вода хлынула из ручьев и окружающих полей, затопив Шишму, Градчаны, Домажелице, Кладники, Хлинско, Нове Дворы и Олдржихов.
В четверг на юге Словакии, в районе Новые Замки, скоростной поезд, следовавший из Праги в Будапешт, столкнулся с автобусом. По последним данным, в результате трагедии погибли семь человек, еще несколько пострадали.
На одном из наименее привлекательных мест в Брно, у главного железнодорожного вокзала, произошел инцидент, который подтвердил печальную репутацию этого района. В четверг вечером патрульные заметили полусидящую у стены девушку
Мирослав Шевчик, бывший декан Национально-экономического факультета ВШЭ, снова вернулся в руководство факультета, заняв пост заместителя декана по экономике. Академический сенат согласился с предложением декана Адэлы Зубиковой назначить Шевчика
Водителям, планирующим поездку на юг Европы в эти выходные, стоит запастись терпением. Летние каникулы уже начались в пяти федеральных землях Германии, а также в Норвегии и Швеции. Скоро присоединятся Дания и Нидерланды.
Вечером в среду службы экстренного реагирования выезжали на место аварии в Штепановице, что на Клатовско. По имеющейся информации, 29-летний мотоциклист упал с мотоцикла и врезался в ассенизационную цистерну.
Полиция признала ошибку в своих заявлениях о событиях, произошедших в здании философского факультета на Палачеве площади в Праге незадолго до трагической стрельбы в декабре.
Румынский водитель грузовика, которого во вторник остановила полиция на участке трассы D1 в районе Велки-Беранков, будет рассказывать на родине о тщательности чешских проверок. После детальной инспекции, обнаружившей незаконные манипуляции
В среду вечером на площади Шлоссплац в Штутгарте произошел инцидент во время трансляции матча между Чехией и Турцией. В результате драки с применением ножа были ранены три человека.
Немецкие власти смогут быстрее и проще депортировать из страны иностранцев, одобряющих террористические акты. Соответствующее предложение, о котором вскоре будут голосовать депутаты Бундестага, было одобрено правительством канцлера Олафа Шольца.
Полицейские из оперативного патруля попали в аварию в пражском районе Кбелы. Прежде чем это произошло, они преследовали мотоцикл, который в итоге скрылся. Двое полицейских получили легкие травмы в результате инцидента.
Проблема: завышенные цены на некачественное жилье и социальные выплаты