5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Сегодня в четыре часа дня в бэби-боксе на ратуше Праги 8 в Либеньском замке была найдена здоровая девочка, завернутая в ткань с изображением кошек. Основатель бэби-боксов Людвик Гесс дал ей имя Иржинка.
Некоторые продавцы фруктов и овощей в последние дни демонстрируют стратегию ускорения, переведенную в коммерческую сферу.
Третий день полиция разыскивает женщину из деревни Одолена Вода в районе Прага-Восток, которая перед исчезновением оставила в своем доме прощальное письмо.
В пражском районе Карлин в ближайшие годы появится новый крупный жилой квартал. Его построит крупнейший чешский девелопер Central Group. Компания предпринимателя Душана Куновского приобрела земельные участки площадью более пяти гектаров вокруг отеля
Мирослав Шевчик, после своего прошлогоднего отстранения от руководства Национально-экономического факультета Высшей школы экономики (ВШЭ), вновь возвращается в руководство факультета.
Чехия стоит перед вызовом: в ближайшие годы количество пожилых людей старше 85 лет значительно возрастет. Эксперты предупреждают, что это может привести к нехватке работников, способных о них заботиться, и к уходу семейных ухаживающих с рынка труда
Во вторник утром в Праге произошел серьезный несчастный случай на строительной площадке, когда рабочему на голову упала тяжелая балка. Медики ввели пострадавшего в искусственную кому и доставили в больницу.
В маленькой деревне в Семильском районе произошло ЧП: четырехлетний мальчик выбежал на дорогу и попал под машину. Ребенка, которого сбил автомобиль, срочно доставили на вертолете скорой помощи в больницу города Градец-Кралове.
Радован Кучера (59 лет) из деревни Бохорж под Пршеровом пережил страшный инцидент. Начавшись невинным сбором черешни, его история превратилась в кошмар, когда он упал на металлический прут, который пробил его грудную клетку, проткнул обе легкие
Введение обязательных залогов на ПЭТ-бутылки и жестяные банки позволит значительно сэкономить энергию и улучшить их переработку.
Три различных домена были заблокированы в Чехии, поскольку через них была угрожена национальная или международная безопасность.
Интересный аргумент выбрал полицейский, когда его радар зафиксировал скорость 106 км/ч в зоне с ограничением 50 км/ч. Сначала он утверждал, что спешил к беременной подруге, которой стало плохо, но затем заявил, что его сбили с толку дорожные знаки.