5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Прагу ждет очередной сезон Kinobusu, организованного Пражским транспортным предприятием. В программе - как новинки кинематографа, так и проверенные временем классические фильмы.
В воскресенье днём на окраине деревни Куява в Ново-Йичинском районе был обнаружен мёртвый 35-летний велосипедист. Полиция ищет свидетелей происшествия, чтобы выяснить обстоятельства его смерти.
С 2025 года взрослые в Чехии получат право на бесплатную ревакцинацию против коклюша, дифтерии и столбняка. Министерство здравоохранения и Национальная иммунизационная комиссия пришли к этому решению, что принесет значительные изменения
Каждый год в больницах Чехии остаются тысячи детей без сопровождения родителей. Некоторые из них лишены внимания родителей, другие не могут быть с ними по экономическим причинам.
Непростительную глупость совершил сильно пьяный мужчина в воскресенье ночью в районе отдыха в Юндрове, Брно. В его голове не нашлось ничего лучшего, чем начать стрелять из газового пистолета.
В ночь на среду Чехия испытала первую в этом году тропическую ночь, когда температура в некоторых местах не опустилась ниже 20 градусов. Об этом сообщил Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ). Тропическая жара сохранится и в дневное время
Сегодня утром в Праге два человека погибли в результате столкновения с поездом. Сначала трагедия произошла в Гостиварже, а затем в Радотине, где женщина, по предварительным данным, совершила самоубийство.
Средства пойдут на помощь людям с ограниченными возможностями. До 26 июня все желающие могут принять участие в аукционе, где выставлены шесть алюминиевых плиток и подсветная вывеска со станции метро Jiřího z Poděbrad.
Военная полиция продолжает расследование трагического взрыва, произошедшего в понедельник на военном полигоне Либава. В результате инцидента один солдат погиб, а еще восемь получили ранения.
В понедельник во Французских Альпах произошла трагедия, унесшая жизни двух граждан Чехии. Как сообщила станция BFM TV, двое чехов стали жертвами несчастного случая во время сплава на рафте по реке Guil. Один из пострадавших умер на месте происшествия
Президент Чехии Петр Павел сдал кровь и обратился к здоровым гражданам с призывом сделать то же самое. В ходе встречи на Граде с награжденными донорами крови и представителями Чешского Красного Креста
Жизненно важная помощь от Чехии Украине: оборудование для медицинских нужд и электростанции