5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В воскресенье два человека на юге Чехии отравились мухомором пантерным. Спасатели доставили их в реанимационное отделение больницы в Ческе-Будеевице. Об этом сообщила пресс-секретарь южночешских медицинских служб Петра Кафкова.
Июнь стал чрезвычайно напряжённым месяцем для сотрудников строительных управлений. Из-за изменений в строительном законодательстве количество заявок от граждан и компаний значительно увеличилось.
В субботу вечером экипаж самолета, прибывающего на аэропорт в Ческе-Будеевице, столкнулся с трудными моментами. Лайнер, вылетевший из турецкой Анталии, приземлился с более чем часовым опозданием, и на месте его уже ожидали медики.
Трагедия в семье: отец убитой девочки хочет вернуть её на родину
С каждым годом все больше чехов возвращаются из поездок в тропические страны с лихорадкой денге. В этом году уже зарегистрировано шестьдесят таких случаев. Количество заражений значительно увеличилось, приближаясь к показателям всего прошлого года.
В пятницу в Остраве произошла трагическая авария: 90-летний мужчина на электросамокате столкнулся с трамваем и не выжил. Как сообщила пресс-секретарь полиции Катержина Кубзова, пенсионер, вероятно, не заметил едущий параллельно трамвай при повороте
Трагический инцидент произошел на Дивокой Шарке, когда мужчина упал со скалы и получил смертельные травмы.
В воскресенье рано утром полицейские в районе Новые Даблице в Праге столкнулись с необычным случаем порчи автомобилей. 35-летний мужчина нарисовал розовым мелом ромбы на 92 автомобилях. Кроме того, в ходе проверки задержанного художника
Мужчина посчитал выгодной покупку почти нового автомобиля Mercedes E-класса, который, как оказалось, имел пробег всего около 40 тысяч километров. Однако его сильно удивило, когда спустя несколько месяцев он узнал, что машина использовалась в такси
Правительство готовит значительные изменения в системе оплаты лицензионных сборов за телевидение и радио. Сборы не только вырастут, но и будут распространяться на владельцев интернет-подключений и смартфонов.
Полиция в одном из ресторанов Праги задержала подозреваемого в убийстве девятилетней украинской девочки Валерии, тело которой было найдено в лесу возле саксонского поселка Дёбельн. Задержанным оказался бывший парень матери ребенка, молдаванин
Использование современных технологий позволяет лучше защищать так называемые «мягкие цели», такие как школы и учреждения. В течение полуминуты специальная программа может оповестить всю школу, а специальные камеры распознают звуки стрельбы