5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Закон запрещает курение и употребление алкоголя на рабочем месте, но многие продолжают игнорировать эти правила. Согласно исследованию Государственного института здравоохранения (NAUTA), проведенному в прошлом году, каждый пятый человек сталкивался
Уникальная возможность! В благотворительном онлайн-аукционе выставлены на продажу шесть облицовочных плиток и один подвесной знак со станции метро "Йиржиго из Подебрад". Собранные средства пойдут на помощь людям
Почти год потребовался полиции для расследования безумной погони, в которую в Брно ввязались водители двух BMW. В ходе своей головокружительной езды они неоднократно нарушали правила дорожного движения, а один из водителей даже не постеснялся сбить
В Хрудиме был задержан пьяный иностранец с поддельными водительскими правами, который, к тому же, находился в Чехии нелегально. Водитель, как стало известно Новинкам, прибыл из одной из стран бывшего Советского Союза, но не из Украины
В связи с проведением чемпионата Европы по футболу с 14 июня по 14 июля Германия вводит временный пограничный контроль на всех границах, сообщил немецкий автоклуб ADAC. Основная цель - предотвратить въезд потенциальных нарушителей.
В Чехии всё больше людей предпочитает самообслуживание при покупках. Теперь можно самообслуживать не только в супермаркетах, но и у мясников, в магазинах школьных принадлежностей и даже при покупке цветов.
На юге Пльзеньского края, в городе Стод, полиция обнаружила мужчину, лежащего перед местной аптекой с невероятным показателем алкоголя в крови — 5,49 промилле.
Правительству Чехии придется существенно увеличить финансирование, если оно хочет выполнить обещание из своей программы - довести расходы на образование до уровня стран ОЭСР в соотношении с ВВП.
Если эта неделя обещает быть прохладной с температурой ниже среднего и частыми дождями, то на следующей нас ожидает значительное потепление. По прогнозам Чешского гидрометеорологического института,на следующей неделе температура может подняться до 27
Просмотр телефона перед сном, возможно, не оказывает значительного влияния на сон, как показали исследования. Согласно новому обзору одиннадцати исследований, проведённых по всему миру, нет доказательств того, что синий свет от экранов затрудняет
Необычное происшествие произошло в понедельник утром, около девяти часов, рядом с начальной школой на улице Швабинского в Соколове. В результате неизвестных обстоятельств, 89-летняя женщина оказалась под колесами мусоровоза. Ее травмы обеих ног