5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Необычное происшествие произошло в понедельник утром, около девяти часов, рядом с начальной школой на улице Швабинского в Соколове. В результате неизвестных обстоятельств, 89-летняя женщина оказалась под колесами мусоровоза. Ее травмы обеих ног
Водительница пережила настоящий шок, когда в понедельник утром обнаружила в своем автомобиле спящего мужчину. Находясь на парковке перед торговым центром в Блатне, она была вынуждена обратиться в полицию. Мужчина заявил, что спрятался в машине
В последние годы десятки тысяч детей в Чехии не были привиты от кори, несмотря на обязательность этой вакцины. В начале года это высокозаразное и опасное заболевание распространилось в Южной Чехии. В стране ситуация пока спокойная
Вид надежды на внезапный доход лишил бдительности 55-летнего мужчину из Оломоуца. Когда ему позвонил неизвестный и сообщил, что у него есть для него деньги, он слепо следовал всем инструкциям.
В последние недели Чехию захлестнула волна мошеннических SMS, в которых злоумышленники представляются сотрудниками Чешской почты. Этот старый трюк вновь активизировался, и, судя по частоте атак, мошенники продолжают получать выгоду.
В понедельник днем пражские пожарные тушили пожар на крыше многоэтажного дома в центре Праги на улице Целетна. Они использовали высотную технику и тушили огонь также изнутри здания. На место также выехала специализированная служба спасения Fenix.
В понедельник утром в работе поездов через станцию Прага-Смихов произошли перебои из-за поломки системы безопасности. Поезда, следующие из Бероуна в Прагу, заканчивали свой маршрут на станции Радотин, а движение постепенно восстанавливалось.
Жители Праги 7 высказались против очередного повышения цен на парковку в зонах платного стоянки, несмотря на ухудшающуюся доступность свободных мест.Такое решение они приняли на голосовании, проведенном одновременно с выборами в Европейский парламент
С вступлением в силу летнего расписания железнодорожного транспорта, начиная с воскресенья, изменятся времена отправления некоторых поездов. В частности, изменения коснутся поездов Českých drah в Пардубицком крае.
В прошлом году в Чехии было выброшено невероятное количество - один миллион тонн продуктов, просто потому что они не были вовремя съедены или обработаны для хранения. Чтобы положить конец этому абсолютно ненужному расточительству
Полиция раскрыла новые подробности трагической аварии, произошедшей в пятницу вечером на дороге между Роусиновом и Вышковом, в результате которой погибли двое детей. Согласно данным следствия, дети не были в автокреслах. Двое взрослых мужчин
Сексуальное вымогательство, известное как «сексторция», стало самым быстрорастущим интернет-мошенничеством, нацеленным на молодежь по всему миру. Только в США оно связано с более чем 27 самоубийствами