5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Просмотр телефона перед сном, возможно, не оказывает значительного влияния на сон, как показали исследования. Согласно новому обзору одиннадцати исследований, проведённых по всему миру, нет доказательств того, что синий свет от экранов затрудняет
Необычное происшествие произошло в понедельник утром, около девяти часов, рядом с начальной школой на улице Швабинского в Соколове. В результате неизвестных обстоятельств, 89-летняя женщина оказалась под колесами мусоровоза. Ее травмы обеих ног
Водительница пережила настоящий шок, когда в понедельник утром обнаружила в своем автомобиле спящего мужчину. Находясь на парковке перед торговым центром в Блатне, она была вынуждена обратиться в полицию. Мужчина заявил, что спрятался в машине
В последние годы десятки тысяч детей в Чехии не были привиты от кори, несмотря на обязательность этой вакцины. В начале года это высокозаразное и опасное заболевание распространилось в Южной Чехии. В стране ситуация пока спокойная
Вид надежды на внезапный доход лишил бдительности 55-летнего мужчину из Оломоуца. Когда ему позвонил неизвестный и сообщил, что у него есть для него деньги, он слепо следовал всем инструкциям.
В последние недели Чехию захлестнула волна мошеннических SMS, в которых злоумышленники представляются сотрудниками Чешской почты. Этот старый трюк вновь активизировался, и, судя по частоте атак, мошенники продолжают получать выгоду.
В понедельник днем пражские пожарные тушили пожар на крыше многоэтажного дома в центре Праги на улице Целетна. Они использовали высотную технику и тушили огонь также изнутри здания. На место также выехала специализированная служба спасения Fenix.
В понедельник утром в работе поездов через станцию Прага-Смихов произошли перебои из-за поломки системы безопасности. Поезда, следующие из Бероуна в Прагу, заканчивали свой маршрут на станции Радотин, а движение постепенно восстанавливалось.
Жители Праги 7 высказались против очередного повышения цен на парковку в зонах платного стоянки, несмотря на ухудшающуюся доступность свободных мест.Такое решение они приняли на голосовании, проведенном одновременно с выборами в Европейский парламент
С вступлением в силу летнего расписания железнодорожного транспорта, начиная с воскресенья, изменятся времена отправления некоторых поездов. В частности, изменения коснутся поездов Českých drah в Пардубицком крае.
В прошлом году в Чехии было выброшено невероятное количество - один миллион тонн продуктов, просто потому что они не были вовремя съедены или обработаны для хранения. Чтобы положить конец этому абсолютно ненужному расточительству
Полиция раскрыла новые подробности трагической аварии, произошедшей в пятницу вечером на дороге между Роусиновом и Вышковом, в результате которой погибли двое детей. Согласно данным следствия, дети не были в автокреслах. Двое взрослых мужчин