5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

После трагической аварии двух поездов, произошедшей в среду ночью в Пардубице, Správa železnic (SŽ) восстановила движение на коридоре между станциями Пардубице главная и Костенице к восьми часам утра четверга, но движение остается ограниченным.
Из-за серьёзного ДТП был остановлен въезд в Прагу со стороны трассы D1. На улице Брненска в направлении центра города столкнулись легковой автомобиль и грузовик. Спасателям пришлось извлекать пострадавшего из легкового автомобиля.
Мигранты, пытающиеся прорваться из Беларуси в Польшу, становятся всё более агрессивными. Польские пограничники подвергаются нападениям с использованием ножей, камней и палок. В четверг скончался польский солдат, которого несколько дней назад ударил
В Чехии работают более восьмидесяти украинских врачей, чьи дипломы были признаны государством с начала полномасштабной российской агрессии. Еще десятки врачей сейчас сдают аттестационные экзамены. Часто они устраиваются в больницы, которым трудно
Касарны Карлин, известный культурный и общественный центр, вынуждены были закрыться. Кто тот человек, который стоит за этим решением?
Министерство обороны Украины объявило во вторник, что украинцы, достигшие 17 лет и находящиеся за границей, обязаны вернуться на родину и зарегистрироваться для военной службы. Об этом сообщает издание "Украинская правда". Этот процесс нельзя
Женщина из Таховска, которой 59 лет, стала жертвой мошенника. Она начала переписку с мужчиной, который представился хирургом из Соединенных Штатов. Постепенно он обманом выманил у нее почти 700 тысяч крон.
Во вторник вечером пожарные спасали пару, застрявшую на пороге реки перед Карловым мостом. Мужчину и женщину удалось благополучно доставить на берег.
Иржи Резек, который 30 лет управлял деревней недалеко от Праги, сам предложил свою отставку. Этому предшествовало расследование, показавшее, что он подозрительно потратил 11 миллионов крон из местного бюджета.
Во вторник свидетели обнаружили мужчину с огнестрельным ранением головы в пражском парке Стромовка. Приехавшие на место полицейские пытались его реанимировать, но мужчина скончался от тяжелого ранения. Все указывает на то, что он сам направил
Пьяный водитель спровоцировал опасный инцидент на дорогах Плзни
В воскресенье днём,шестидесятипятилетний мотоциклист и его тридцатилетняя пассажирка были госпитализированы после того, как пятидесятипятилетний водитель небольшого грузовика задел зеркало заднего вида женщину по каске. Об этом в понедельник сообщила