5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

35-летний Долев Йегуд, который предположительно находился в плену ХАМАСа с 7 октября после террористической атаки, был найден мёртвым в деревне у израильской границы, где он жил. Об этом в понедельник сообщили израильские СМИ.
Мощные дожди в воскресенье вызвали серьезные проблемы на дорогах и железных дорогах Чехии, а также создали работу для спасателей. Мужчина, которого затопила река на Пльзеньском краю, был спасен с помощью вертолета.
В районе Вратиславице-над-Нисой в Либерце молния ударила в землю, в результате чего пострадало 15 человек. На месте происшествия работают спасатели, пожарные и полиция, которая регулирует движение транспорта.
Исчезновение пациента психиатрической лечебницы в Богницах. Пражские полицейские нашли пациента психиатрической лечебницы в Богницах.
Конфликт на Староместской площади. В субботу на Староместской площади в Праге произошел конфликт между двумя группами иностранцев. Добровольцев, которые собирали деньги для Украины, напали русскоязычные люди. Полиция расследует инцидент.
Эффективная работа воздушных спасателей. В субботу днем воздушные спасатели вылетели на помощь раненому велосипедисту в лесу на Бланенско
Долгосрочная безработица и невозможность найти работу не всегда обусловлены ленью или желанием жить на пособия. Среди значительных причин можно выделить такие факторы, как исполнительное производство, уход за детьми и длительный период без работы.
Собрать клубнику самостоятельно — это возможность получить более вкусные ягоды по более низкой цене, чем в магазине. В этом году тысячи людей вновь отправляются на сбор клубники, но цена за эту услугу значительно выросла.
Пятница — последний день для уплаты налога на недвижимое имущество. Финансовая администрация отправила уведомление о налоге всем налогоплательщикам по почте или через электронный ящик; те, кто самостоятельно запросил информацию, получили
Фотографии учеников девятого класса местной средней школы в Беле под Бездезем вызвали большое возмущение в городе. На снимках дети гордо позируют с реалистичными макетами длинного оружия, на одном из них один мальчик даже прицеливается оружием
Как справиться с проблемами в трудный период жизни? Например, принять метамфетамин и сесть за руль, несмотря на присутствие маленького школьника в машине. Именно так поступила женщина из Бржецлавского района, которую остановила полиция.
Новым деканом Национально-экономического факультета Высшей школы экономики в Праге станет Адела Зубикова. В среду её избрал академический сенат факультета, однако для официального вступления в должность её ещё должен утвердить ректор ВШЭ