5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Пятница — последний день для уплаты налога на недвижимое имущество. Финансовая администрация отправила уведомление о налоге всем налогоплательщикам по почте или через электронный ящик; те, кто самостоятельно запросил информацию, получили
Фотографии учеников девятого класса местной средней школы в Беле под Бездезем вызвали большое возмущение в городе. На снимках дети гордо позируют с реалистичными макетами длинного оружия, на одном из них один мальчик даже прицеливается оружием
Как справиться с проблемами в трудный период жизни? Например, принять метамфетамин и сесть за руль, несмотря на присутствие маленького школьника в машине. Именно так поступила женщина из Бржецлавского района, которую остановила полиция.
Новым деканом Национально-экономического факультета Высшей школы экономики в Праге станет Адела Зубикова. В среду её избрал академический сенат факультета, однако для официального вступления в должность её ещё должен утвердить ректор ВШЭ
Необычное авиационное происшествие расследуют полицейские в Писецком районе. Опытный 58-летний пилот ультралегкого самолета был вынужден совершить аварийную посадку в деревне Ждяр у Противина в среду днем из-за неисправности двигателя.
Жители приграничных городов на западе Чехии иногда чувствуют себя забытыми на краю света. Многим приходится ехать десятки километров, чтобы получить медицинскую помощь, на улицах не хватает полицейских, а население уезжает, что приводит к росту
Во время патрулирования по улице Парижской в центре Пльзени в среду внимание полицейских привлекла косметическая сумочка, лежавшая на перилах. При ее открытии их ждал неожиданный сюрприз.
Сенат подтвердил, что несогласованный половой акт будет считаться изнасилованием, а не только принуждение с применением силы. Принцип «нет значит нет» будет закреплен в новом законе о внесении изменений в Уголовный кодекс, который поддержали 63 из 68
Бывший футбольный игрок сборной Чехии Давид Лимберский снова оказался в центре скандала. В прошлый четверг во время четвертьфинала чемпионата мира по хоккею между командами Чехии и США организаторы вызвали полицию из-за его неподобающего поведения
В начале недели в городе Брумов-Былница (Злинский край) благодаря счастливой случайности удалось предотвратить трагедию, вызванную опасной ездой водителя фургона, который перед этим выпил несколько литров пива. Теперь ему предстоит надолго
Полицейский Давид Земан получит условный срок в один год с испытательным сроком на 18 месяцев, а также будет уволен из Охранной службы полиции Чешской Республики и исключен из рядов полиции. Этот случай произошел в ноябре 2021 года, когда Земан
На международном аэропорту Схипхол в Нидерландах произошла трагедия: человек погиб от работающего двигателя самолёта KLM. Детали инцидента пока не раскрыты, но, по данным новостного портала NOS, речь может идти о самоубийстве.