5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

На международном аэропорту Схипхол в Нидерландах произошла трагедия: человек погиб от работающего двигателя самолёта KLM. Детали инцидента пока не раскрыты, но, по данным новостного портала NOS, речь может идти о самоубийстве.
На днях полицейские Брно получили тревожный звонок: по улице ходит пьяный мужчина и разрушает припаркованные автомобили. Когда патруль прибыл на место, выяснилось, что это не преувеличение. У четырех автомобилей были сломаны зеркала
Женщины в Чехии получают в среднем пенсию в размере 19 443 крон, что на 2461 крону меньше, чем мужчины. Основной причиной этого является более низкий доход женщин в течение их трудовой жизни. Многие из них после смерти партнера живут в бедности
На рубеже прошлого и позапрошлого года служба охраны Палаты депутатов Чехии обнаружила следы наркотического вещества в мужском туалете парламента. Согласно информации портала Seznam Zprávy, это был кокаин. Руководство охраны оценило ситуацию
В Теплице произошел инцидент, который мог закончиться трагедией, если бы не профессиональные действия полицейского Томаша Валтера. Мужчина, намеревавшийся совершить самоубийство, сидел на подоконнике квартиры, но благодаря слаженной работе спасателей
Никотин среди подростков становится все более популярным. Половина молодых людей в возрасте от 15 до 24 лет употребляет его, и каждый третий делает это ежедневно. Такие тревожные выводы были сделаны в результате регулярного исследования
Воспаление конъюнктивы, лихорадка и характерная красная сыпь — вот признаки кори, которая стремительно распространяется по Европе. Количество случаев заболевания растет, особенно среди маленьких детей.
Стоимость туров в Хорватию по сравнению с прошлым годом осталась на прежнем уровне, а в некоторых отелях цены выросли лишь на несколько процентов. Об этом заявили представители Ассоциации туристических агентств Чехии (ACK ČR)
Воскресным вечером 3,74 миллиона зрителей стали свидетелями триумфальной победы чешской хоккейной команды. Об этом сообщила в понедельник Чешская телевидение, уточнив, что это количество включает тех, кто смотрел прямую трансляцию по телевизору
Полицейские раскрыли крупную схему мошенничества с билетами на чемпионат мира по хоккею, что обошлось фанатам в 2,6 миллиона крон. Во время турнира было выявлено более 730 поддельных или повторно проданных билетов, из-за чего многие люди
В Брненском медицинском учреждении компании Chronicare Mund не было зафиксировано ни одного убийства. После нескольких месяцев расследования, полиция закрыла дело, о чем в понедельник сообщил пресс-секретарь краевой прокуратуры Гинек Олма.
Многие семьи продолжают недооценивать важность страхования имущества. Согласно анализу Чешской ассоциации страховщиков, в стране застрахованы лишь около 56% недвижимого имущества, причем две трети из них - так называемые недострахованные.