5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Многие семьи продолжают недооценивать важность страхования имущества. Согласно анализу Чешской ассоциации страховщиков, в стране застрахованы лишь около 56% недвижимого имущества, причем две трети из них - так называемые недострахованные.
В ночь на понедельник в бейби-боксе города Свитавы была оставлена новорожденная девочка. Ей дали имя Клаудия, сообщил основатель сети специальных ящиков в Чехии Людвик Гесс. Это первый ребенок, найденный в бейби-боксе в Свитаве, который функционирует
В понедельник рано утром в Ржотках у Праги произошло трагическое происшествие: поезд насмерть сбил женщину. Инцидент привел к временной приостановке движения на участке железной дороги между Прагой и Кралупами над Влтавой.
Школьные обеды для всех: как проект помогает детям в трудной жизненной ситуации. Школы вновь могут подавать заявки на участие в проекте «Обеды для детей», который оказывает помощь семьям, находящимся в трудном положении, в оплате школьных обедов.
Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) выпустил предупреждение о сильных грозах, которые могут обрушиться на страну в воскресенье днем. Ожидаются сильные дожди с количеством осадков свыше 25 мм, возможен град и порывы ветра до 65 км/ч.
Осторожно, мошенники: почему покупка билетов на финал может обернуться разочарованием. На финал чемпионата мира по хоккею, который пройдет в воскресенье вечером в Праге между Чехией и Швейцарией, некоторые продавцы на интернет-платформах
Почему клубника в Чехии стоит дороже? Цены на чешскую клубнику, особенно в приграничных районах и внутри страны, во многом определяются польскими производителями. Польские торговцы предлагают килограмм клубники почти на сто крон дешевле, чем чешские.
Четвертый этаж философского факультета, наиболее пострадавший от декабрьской стрельбы, в пятницу открылся для общественности. Это место служит для почтения памяти жертв и всех, кто пострадал от стрельбы. На дверях все еще висят расписания зимнего
Медаль уже обеспечена, но для осуществления самой заветной хоккейной мечты остался последний шаг!
Словацкий премьер-министр Роберт Фицо чувствует себя лучше. Об этом сообщили в субботу днем в больнице Банска-Бистрицы, где политик проходит лечение после огнестрельных ранений, полученных на прошлой неделе в результате покушения.
В Праге только финал, в Брно – только дома или в пабе. А вот в Остраве, Ческе-Будеевицах, Пршерове, Мосте и Валашске-Мезиржичи болельщики смогут поддержать чешских хоккеистов в борьбе за медали на чемпионате мира перед огромными экранами на площадях
Обвиненный президент Чешской теннисной ассоциации Иво Кадерка, проведший почти три месяца под стражей, был освобожден в пятницу. Об этом сообщил один из его адвокатов, Михал Сыкора.