5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Финал Чехии по футболу между Плзнем и Спартой закончился позором. После матча фанаты Пльзеня и Спарты устроили драку на поле. Всего неделю назад в Молодой Болеславе полиция также вмешивалась в беспорядки на стадионе, и вот снова повторяется ситуация.
На прошлой неделе, в субботу, на венгерском участке Дуная около деревни Верёце произошло столкновение 110-метрового гостиничного судна и моторной лодки. В результате аварии были найдены тела трёх погибших, ещё четыре человека числятся пропавшими
В четверг вечером президент Чехии Петр Павел (62 года) получил травмы при езде на мотоцикле. По данным Пражского града, травмы не являются серьезными, однако Павел проведет некоторое время под наблюдением в Центральном военном госпитале.
Нехватка мест в детских садах и других дошкольных учреждениях является одной из главных причин, по которым родители не могут своевременно выйти на работу после декретного отпуска. Теперь муниципалитеты будут обязаны предоставить место детям старше
Карола, 39-летняя жительница Кельна, никогда не работала в своей жизни. Она мастерски ориентируется в системе социальных пособий и различных видов государственной помощи. Однако сейчас ее жизнь кардинально изменилась. За безбилетный проезд
Министерство юстиции Чехии обратилось к правительству с просьбой выделить дополнительно около 1,2 миллиарда крон для Уголовно-исполнительной службы (VS). Причиной стали серьезные финансовые проблемы, в том числе нехватка средств на зарплаты
В среду утром в деревне Стржитежь в районе Йиглавы произошла очередная авария: автомобиль, управляемый 22-летним водителем, съехал в пруд после заноса на дороге. С 2022 года это уже четвертая авария на данном участке, что вызывает обеспокоенность
Утро четверга в Праге началось с серьезного дорожно-транспортного происшествия. На юге города, в районе Прага 4, на перекрестке улиц Залеси и Сулицка, столкнулись автобус общественного транспорта и грузовик. По предварительным данным, в результате
Житель Пршеровска стал жертвой мошенника, потеряв значительную сумму денег в надежде на получение крупного выигрыша на биткоин-счете. Несмотря на это, ему еще повезло, что ущерб не стал еще большим. Злоумышленник, завладевший личными данными мужчины
В деле бывшего депутата Доминика Фери (экс-TOP 09), осужденного за изнасилование, вынесенный приговор вступил в законную силу. В ближайшие дни суд направит Фери вызов на исполнение трехлетнего тюремного наказания.
Супружеская пара из Словакии обманом лишила доверчивую пенсионерку более чем полумиллиона крон, пытаясь купить её сад за 330 тысяч крон. В итоге они заплатили ей меньше половины этой суммы.
Желающие увидеть своими глазами пейзажи из легендарного фильма о Виннету должны быть готовы к немалым расходам. В этом году в период с 1 июня по 30 сентября цены на вход в хорватские национальные парки значительно выросли.