5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В Ческе-Будеёвице сотрудники спецназа задержали трёх мужчин, двое из которых подозреваются в продаже и распространении кокаина, доставляемого из Праги. Один из задержанных — 34-летний предприниматель, известный в городе как "Волшебник волос"
Убийство 44-летней женщины потрясло сообщество бездомных в Пльзене. В парке, где произошло преступление, они организовали мемориал, приносят цветы, зажигают свечи и молятся.
Департамент транспорта города Градец-Кралове столкнулся с валом жалоб от пассажиров, которые для оплаты проезда в автобусах и троллейбусах использовали банковские карты. На своих банковских выписках они с ужасом обнаружили, что банк ČSOB
Недавний вердикт Конституционного суда, отменяющий обязательное хирургическое вмешательство для официальной смены пола, может повлиять и на права однополых пар. Это решение может стать шагом к долгожданному «браку для всех», за который боролись
В долгожданном заключительном отчете следственной комиссии по делу о зараженной крови говорится, что ответственность за этот скандал лежит на британских врачах, Национальной службе здравоохранения (NHS) и правительстве. Скандал охватывает
В понедельник днем на севере Пльзеньского края произошла трагическая авария, в результате которой погиб мотоциклист. 31-летний водитель Škoda Octavia не уступил дорогу 39-летнему мотоциклисту на Kawasaki, что привело к смертельной аварии.
Если значимая люксовая марка хочет открыть магазин в Центральной и Восточной Европе, она сделает это в Праге. Столица Чехии является самым важным направлением для этого бизнеса в регионе, и её роль продолжает укрепляться. На улице Парижской
63-летний житель Ческе-Будеёвице всю жизнь управлял автомобилем без водительского удостоверения. Однако в воскресенье его заметили и остановили местные стражи порядка. Мужчина привлёк к себе внимание, когда запаниковал на дороге.
Число новых случаев коклюша на прошлой неделе выросло на 1 383. Еще один человек умер в связи с этим заболеванием. С начала года врачи зарегистрировали 14 832 пациента. Это следует из данных, опубликованных Государственным институтом здравоохранения
В прошлом году в Чехии было украдено 1949 автомобилей. Чаще всего угоняют «Шкоды», но также исчезают «Тойоты», а из люксовых марок - «BMW» и «Мерседесы». Полиция признает, что владельцам возвращается лишь одна из десяти угнанных машин.
22-летняя мать двоих детей погибла во Флориде после того, как во время аварии взорвалась фальшивая подушка безопасности и осколки попали ей в лицо. Кроме того, в машине не работали ремни безопасности. Автомобиль должен был быть дешево отремонтирован
В больницы поступает все меньше детей, поэтому детские отделения в некоторых больницах не используются. Количество коек сокращается, а в некоторых местах палаты закрываются. Они превращаются в детские больницы, где дети не остаются на ночь.