5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Ливни и грозы будут идти в течение всей недели. Кроме небольшого похолодания в среду, прогноз обещает температуру в районе 20 градусов в ближайшие дни. Об этом  сообщила агентству метеоролог Дагмар Гонсова.
Люди смогут заказать маммограмму или обследование на рак толстой кишки несколькими щелчками мыши в мобильном приложении. Это обещает министр здравоохранения Властимил Валек (TOP 09), который хочет опробовать новую систему в пилотном режиме в начале
Некоторые чешские работники со следующего года смогут получать зарплату в евро или другой валюте. Сегодня так могут получать зарплату те, кто работает за границей. Согласно готовящейся поправке к Трудовому кодексу, такую возможность получат
Чтобы оторваться от преследующих его полицейских, мужчина из Новоичинского района совершал самые опасные маневры за рулем своего BMW. Он гнал со скоростью до 180 км/ч по дороге и за ее пределами, даже въехал задним ходом в полицейский Kodiaq
Полиция Остравы поймала так называемого Остравского фантома, мастера по ограблению автомобилей. За две недели апреля этого года 27-летний вор ограбил шестнадцать припаркованных автомобилей. Его территорией была в основном моравская Острава
Случай, произошедший на этой неделе, доказывает, насколько важны четвероногие напарники полицейских при исполнении служебных обязанностей. В течение двух дней полицейские Теплицкого края искали мужчину с нарушенной психикой.
В начале мая в Серховицах малыш облил себя кипящим маслом и получил серьезные ожоги второй степени. Сотрудники первого патрульного подразделения первыми прибыли на место происшествия и оказали первую помощь тяжело пострадавшему мальчику.
Десятки людей, сидящих на корточках или с согнутыми спинами, с утра субботы находятся в поле у дороги из Холешова во Фрыштак в Злинском крае. Они отправились собирать клубнику на три недели раньше, чем обычно в этом году.
Скульптуры бабочек с крыльями, выполненные скульптором Давидом Черным, будут установлены в субботу на реконструированном здании универмага Máj в Праге.
Наказание ребенка ремнем или ложкой неприемлемо для большинства родителей. Три пятых респондентов осуждают это. Однако терпимость к шлепкам, пощечинам или понуканиям выше, согласно опросу, проведенному STEM/MARK и центром «Локика»
Юрай Цинтула, открывший в среду стрельбу по премьер-министру Словакии Роберту Фицо, связан с бывшей пророссийской военизированной группировкой Slovak Conscripts. По данным проекта vsquare.org, лидеры группы проходили подготовку у бывших сотрудников
На кадрах покушения на премьер-министра Словакии Роберта Фицо видно, что прохожие не разошлись, как это обычно бывает на кадрах массовых покушений в США, а оставались относительно спокойными. Вероятно, они не понимали, что происходит, объясняет