21 мая 2025, 18:30 Общество

Пиво под угрозой. Учёные ищут способ спасти падающее качество солодового ячменя

Чешское «жидкое золото» оказалось под серьёзной угрозой. Из-за продолжительной засухи ухудшается качество солодового ячменя — основного ингредиента для варки пива. Учёные совместно с аграриями начали масштабный эксперимент по спасению урожая и улучшению его свойств. На полях вблизи Праги, Йиглавы и Градец-Кралове, площадью в 200 гектаров, они тестируют новый метод выращивания. Следить за процессом помогают даже спутники Sentinel-2 и PlanetScope.

Весна этого года, как отмечают агрономы, выдалась особенно засушливой, и ситуация будет ухудшаться на фоне глобальных климатических изменений. Из-за недостатка влаги становится всё сложнее вырастить ячмень нужного качества: в зёрнах повышено содержание азотистых веществ, что негативно влияет на пивоварение. Это уже отталкивает фермеров — выращивание такой культуры становится для них экономически невыгодным.

Как кукуруза и подсолнечник могут спасти чешское пиво

Агрономы из Менделева университета в Брно и Чешского аграрного университета в Праге совместно с Plzeňský Prazdroj и сельскохозяйственной компанией JTZE ищут решение. Их цель — сохранить влагу в почве после сбора урожая ячменя и тем самым улучшить условия для следующего сезона.

Обычно после уборки урожая поля оставались голыми до весеннего сева, из-за чего осадки просто стекали, не задерживаясь в земле. Новый подход — использование межкультур, то есть временных растений, которые сеют после уборки ячменя и которые остаются в почве на зиму. Среди них — кукуруза и подсолнечник.

По словам Войтеха Лукаша, руководителя исследовательской группы из Менделова университета, «мы больше не оставляем поля пустыми после сбора. Это старый способ ведения хозяйства, от которого постепенно будем отказываться. Вместо этого засеиваем их межкультурами, которые до весны сохраняют влагу и улучшают структуру почвы. Весной они отмирают и перед посевом закапываются в землю».

Первые результаты и терпение на годы вперёд

Учёные уже провели первый сбор урожая ячменя на всех трёх экспериментальных участках. Пока что результаты по объёму и качеству зерна примерно такие же, как и на обычных полях. Однако это только начало.

«Почве нужно время, чтобы адаптироваться к новому способу ведения хозяйства. На это может уйти до восьми лет. Первая возможность хотя бы частично оценить эффект появится не раньше, чем после урожая 2027 года», — подчёркивает Лукас.

Несмотря на длительный срок, специалисты убеждены: если Чехия хочет сохранить мировую славу своего пива и по-прежнему использовать качественный местный ячмень, то альтернативные методы выращивания — не прихоть, а необходимость.

Проект стал ярким примером того, как наука, технологии и традиции могут объединиться ради сохранения национального достояния. И пусть путь только начинается, его конечная цель — сохранить вкус чешского пива таким, каким его любят по всему миру.

Похожие новости

Чешские школы всё чаще сталкиваются с нехваткой квалифицированных педагогов. За последние шесть лет их доля снизилась с 93,4% до нынешних 89,6%. Это значит, что более 10% учителей в детских садах, начальных, средних и профессиональных школах
В Хорватии уже вторые сутки продолжаются поиски чешского предпринимателя Алекса Буркова. Мужчина пропал в воскресенье вечером после того, как его последний раз видели на острове Молат. Об этом сообщили издания Blesk и Seznam Zprávy.
После гроз, обрушившихся на Чехию в понедельник, на этой неделе страну ждёт преимущественно ясная и малооблачная погода. Уже в четверг температура воздуха может подняться до +35 °C, а местами вновь пройдут грозы
Парижский авиасалон в Ле Бурже в этом году прошёл под знаком геополитической напряжённости и технологического прогресса. Войны и конфликты в разных уголках мира оказали заметное влияние на выставку: почти половина пространства аэропорта с 16
Пражская полиция задержала иностранца, который угрожал устроить теракт на главном вокзале столицы. По словам правоохранителей, мужчина высказывал угрозы насильственного характера и заявлял о возможной установке взрывного устройства.
В Пльзени с августа значительно увеличится количество мест, где запрещено употребление алкоголя в общественных местах. К уже существующим четырём зонам — в том числе к историческому центру города — добавятся ещё 30 новых.
Полиция Южночешского края разыскивает 31-летнюю Каролину Швецову из города Табор. Женщина в воскресенье, 22 июня, утром ушла из дома, оставив двоих малолетних детей, не сообщив никому, куда направляется. С тех пор о ней нет никаких вестей.
Погода на последнюю неделю июня приготовила настоящий контраст: начало будет отмечено грозами, а ближе к четвергу столбики термометров могут достичь экстремальных 35 °C. Четверг, по предварительным прогнозам, может стать самым жарким днем 2025 года
В ночь на воскресенье в Чехию вернулся второй репатриационный рейс, на борту которого находились более 80 чешских граждан, решивших покинуть Израиль на фоне обострившегося конфликта с Ираном. Как сообщила министр обороны Яна Чернохова
В одном из ведущих экономических вузов Чехии — Высшей школе экономики в Праге (VŠE) — расписания занятий до сих пор составляют вручную, с помощью разноцветных бумажных стикеров и огромных настенных досок. Несмотря на то что в стенах университета
Обычный будний день в центре Зноймо. Полдень. По улицам медленно бредут туристы и местные. Внезапно раздаётся шум, крик — и напряжённость, словно повисшая в воздухе, мгновенно проявляется. «У меня уже нет нервов на это! Тут никогда не бывает спокойно
На востоке Чехии, в окрестностях Яблункова, местные власти официально запретили посещение лесов. Такое решение было принято после разрушительной бури, пронёсшейся по региону в начале июня. Стихия повалила деревья, создав опасные условия для прогулок