26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Цены в Чехии снова пошли вверх. В мае потребительская инфляция ускорилась до 2,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — основными виновниками стали продукты питания и услуги. Несмотря на подешевевшие энергоносители и топливо
В среду днем в здании философского факультета Карлова университета (FF UK) в центре Праги прошла полицейская операция. Сотрудники полиции вывели из здания двух человек, чье поведение вызвало подозрения. По предварительным данным, беспокойство вызвали
Утром в среду в районе Прага 9 произошло ДТП, которое могло закончиться трагедией: легковой автомобиль с женщиной и ребёнком съехал с дороги и оказался на крыше в водоёме. К счастью, всё завершилось благополучно — никто не пострадал.
Айми из Великобритании была талантливой художницей, которая обожала музыку. Однако психическое состояние и участие в опасном онлайн-сообществе привели её к трагическому финалу. Как показало расследование, она оказалась частью цифрового подполья
С мая жители Чехии могут официально открывать у себя дома небольшие детские группы — своего рода «домашние садики». Это стало возможным благодаря новой редакции закона о детских группах. Теперь любой желающий может ухаживать за несколькими детьми
Ложь в предвыборных кампаниях и дальше будет разбираться в судах, а не наказываться административно. Сенат Чехии отклонил предложение правительства ввести за это отдельное правонарушение, которое мог бы рассматривать Úřad pro dohled nad hospodařením
Настоящий фурор среди чешских покупателей вызвал онлайн-магазин Reebok в минувшие выходные. Из-за технической ошибки на сайте бренда одежда и обувь продавались по невероятно низким ценам — футболки по 16 крон, кроссовки за 80.
Юношеская авантюра с фальшивыми деньгами в чешской Йиглаве завершилась вмешательством полиции. Шестнадцатилетний иностранец в течение нескольких вечеров безнаказанно расплачивался в баре поддельными долларами
Президент Украины Владимир Зеленский в интервью венгерскому изданию Valasz Online заявил, что Соединённые Штаты сегодня не являются сильным посредником в мирных переговорах между Украиной и Россией.
В Чехии процветает скрытая система современного рабства — рабочие агентства нанимают людей на условиях, нарушающих закон, не выплачивают зарплаты и не оформляют страховку. Об этом рассказали журналисты «Репортеры ČT», которые весной провели
В американском городе Мишн, штат Техас, суд приговорил 68-летнего врача Хорхе Замору-Кесаду к десяти годам тюрьмы за масштабные мошеннические схемы с медицинским страхованием и умышленный вред пациентам. На протяжении многих лет
Ужасная трагедия потрясла город Маунт-Кармел в американском штате Иллинойс. Шестилетний мальчик по имени Ганнер, самый младший из троих детей в семье, скончался после того, как вдыхал гелий из праздничного воздушного шарика, оставшегося в его комнате