26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Количество разводов в Чехии продолжает снижаться. В прошлом году чехи расторгли почти 20 000 браков, что на 6% меньше, чем в предыдущем году. Это продолжает тенденцию последних десяти лет. Таковы данные Чешского статистического управления (
По американским оценкам, в полуторагодичном конфликте, спровоцированном Москвой, русские понесли значительно больше потерь. В последние месяцы число погибших и раненых с обеих сторон заметно увеличивается.
Во время грозы в среду молния ударила в чумную колонну в центре Праги. Она ударила в Божье Око и повредила статую святого Вацлава.
Возможно, конец сезона отпусков постепенно приближается, но отпускной сезон еще не закончился. Люди, отправляющиеся за теплом в сентябре, могут сэкономить тысячи крон на стоимости путевки.
Костный мозг из Израиля или США. Чешские пациенты, преодолевающие лейкемию, вынуждены в основном полагаться на доноров кроветворных клеток из-за рубежа. Врачи описывают это как реальность в большинстве стран, особенно таких небольших, как Чехия.
Глава движения ANO Андрей Бабиш должен извиниться перед журналисткой-расследователем и главным редактором сайта investigace.cz Павлой Холцовой, постановил региональный суд Праги.
Пожарные продолжают тушить крупный пожар в промышленном цехе по производству пластмасс в городе Жебрак (регион Бероун), вспыхнувший примерно около 11:00 в понедельник.
Министерство здравоохранения в 2019-2021 гг. распределило 4,8 млрд. чешских крон в виде внеочередных взносов между тремя факультетными больницами, находящимися в прямом управлении, не проверив их использование.
Президент Петр Павел с большой обеспокоенностью воспринимает информацию о насильственных нападениях на двух молодых женщин, говорится в его заявлении по поводу случаев, произошедших на этой неделе в Праге и Плзни.
В этом году истек и истекает срок действия более 875 000 водительских удостоверений, что является рекордным показателем и в два раза превышает аналогичный показатель прошлого года.
У пациентов, страдающих постковидными синдромами, так называемыми "длинными ковидами", появилась надежда. Иммунолог Рене Люттер из Университетской больницы Амстердама (Нидерланды)
Аундарай Гуэсс - американский ЛГБТ-активист, работающий с ЛГБТ-пожилыми людьми и представителями расовых меньшинств в организации Griot Circle. В интервью он рассказал о том, почему, по его мнению, марши гордости теряют свою актуальность,