26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

В этом году Прага снова стала лучшим местом для жизни в Чехии, за ней следуют Градец-Краловский край и Высочина. С другой стороны, Карловарский край оказался в худшем положении, согласно 13-му ежегодному сравнительному исследованию "Место для жизни".
Исследование Национального института психического здоровья (NIMH), проведенное среди более чем 10 000 респондентов, показало, что 31 процент мужчин и 14 процентов женщин имеют необычные сексуальные предпочтения.
Курортные путевки как награда за профилактику. Министр Валек планирует ввести отчисления
Молодой беженец из Украины выиграл полмиллиона евро (почти 12 миллионов крон) в Бельгии на лотерейную карточку, которую он купил за пять евро на автозаправочной станции.
Учителя и воспитатели детского дома и школы в Мехолупах Клатовского края уже давно привыкли к тому, что их подопечные не святые. Однако дерзость воспитанников по-прежнему удивляет их.
В первом квартале этого года число жителей Чешской Республики увеличилось на 23 091 человека до 10 850 620 человек. Увеличение произошло за счет миграции из-за рубежа. Такие данные опубликовало в понедельник Чешское статистическое управление (ЧСУ).
Самка Кая спасла жизнь своему хозяину, у которого случился эпилептический припадок во время прогулки в Праге в воскресенье. Своим лаем она привлекла внимание полиции.
Из аэропорта Брно в середине декабря этого года начнутся полеты на тайский остров Пхукет.
Президент Петр Павел встретился в субботу на Пражском Граде с украинской девочкой, над которой издевались чешские сверстники. На видео, которое появилось в социальных сетях на этой неделе, чешские дети плевали ей в лицо, ругались и восхваляли Россию
По сравнению с доковидийным 2019 годом количество гостей чешских гостиниц в апреле немного увеличилось на 0,3 процента, согласно данным агентства CzechTourism, таким образом, впервые после пандемии в Чехию приехало больше людей.
Денежные штрафы могут быть введены за изнасилование, сексуальное принуждение или сексуальное насилие, согласно предложениям, выдвинутым в двух вариантах Министерством юстиции в рамках дискуссии о пересмотре определения понятия изнасилования.
Полиция арестовала 23 болельщика в связи с финальным матчем Европейской конференц-лиги между английским клубом "Вест Хэм Юнайтед" и итальянской "Фиорентиной" в среду вечером в Праге.