26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

До конца апреля врачи в Чешской Республике зарегистрировали 3 462 случая заболевания чесоткой в этом году, что является самым большим показателем за последние 20 лет. Количество случаев за первые четыре месяца года больше, чем за последние 3 года
Число пожилых людей, желающих поступить в университет, растет. Число поступающих возвращается к уровню предпраздничных лет, а в некоторых случаях даже выше. В результате некоторые курсы в школах уже полностью заполнены.
Лекарство от рака Литалир не поставляется в Чехию его новым поставщиком с лета прошлого года. Однако ему удается предоставить пациентам замену, хотя и в виде исключения. Министерство здравоохранения обещает, что с июня он снова будет широко доступен.
Министерство здравоохранения рассматривает возможность отпускать лекарства поштучно, а не по упаковкам. Мы описываем детали того, как будет работать новая система.
Министр финансов Збынек Станюра из партии "ODS" вновь приступил к рассмотрению вопроса о повышении платы за неотложную помощь в больницах. Поможет ли это решить проблему перегруженности отделений неотложной помощи и отпугнуть пациентов
В своем программном заявлении правительство обязалось отменить обязанность иметь при себе удостоверения личности и документы, которые могут быть проверены государством каким-либо другим способом, не позднее 2023 года.
Общая медицинская страховая компания (VZP) со следующего года будет оплачивать профилактические осмотры для раннего выявления рака кожи, сообщила сегодня компания в пресс-релизе. Чешское агентство новостей выясняет мнение других больничных касс.
После двух лет роста число чешских студентов в университетах Чешской Республики в прошлом году снова снизилось, в то время как число иностранцев в этих учебных заведениях неуклонно растет.
В этом году люди смогут воспользоваться прямым поездом в Хорватию. С середины июня поезда между Прагой и Риекой будут курсировать три раза в неделю.
Людям, на которых обращено взыскание, можно запретить посещать казино и игорные залы. Это внесет их в реестр исключений, например, наряду с теми, кто получает пособие или не платит алименты.
Самым жарким днем в этом году в Чешской Республике стала суббота. Ртуть в термометрах во многих местах поднялась выше предполагаемых 25 °C. Это следует из данных Чешского гидрометеорологического института (ČHMÚ).
Отдых в Хорватии, наиболее посещаемом чехами туристическом направлении, в этом году значительно подорожает по сравнению с прошлым годом. Стоимость поездки и проживания выросла на тысячи крон для средней семьи.