26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Около нескольких тысяч домохозяйств до сих пор безуспешно ожидают, когда "Энергетический холдинг Малина" установит им уже частично оплаченную фотогальваническую установку. Стоимость их претензий может исчисляться сотнями миллионов крон.
В прошлом году в Праге 303 человека получили травмы на электроскутерах, 11 из них - серьезные. В основном это были черепно-мозговые травмы. В прошлом году полиция зарегистрировала в общей сложности 4333 аварии с участием велосипедистов
В прошлом году 42 человека погибли на велосипеде, и почти 70 процентов из них не были в шлеме. Число велосипедистов, попавших в дорожно-транспортные происшествия, увеличилось почти на 350 случаев по сравнению с прошлым годом и составило 4 333.
По мнению экспертов по безопасности, на крыше пражского посольства у русских есть устройство, с помощью которого можно прослушивать телефонные разговоры. Редакция газеты Seznam Zpravy сфотографировала объекты.
Апрель оправдает свои апрельские прогнозы погоды и в конце недели предложит "температурный рок-н-ролл". В то время как утренние температуры часто будут держаться около или ниже нуля
В воскресенье вечером приборы для прогнозирования сияния авроры не солгали. Действительно, когда их сигналы срабатывают, даже если вы находитесь в Чехии, становится ясно, что солнечные вспышки сильно нарушили магнитное поле Земли.
Чехи пожертвовали 438 тонн продовольственных и аптечных товаров в рамках весеннего сбора продуктов питания, который в этом году прошел в субботу в 1 540 магазинах, сообщили организаторы акции.
Авария преследуемого автомобиля Mercedes в грузовик, служивший блокпостом на трассе D8, привлекла внимание к полномочиям полиции. Полиция может попросить любого водителя предоставить свой автомобиль для целей полиции.
Бедность усиливается, люди думают о том, что купить, сказала в своем комментарии к событиям Карла Маржикова (СДПГ), заместитель председателя парламентского комитета по здравоохранению.
Больница Кийова привлекает доноров крови пивом из местных пивоварен. В сотрудничестве с отделением гематологии и переливания крови она организует акцию "Пиво за кровь" на этой и следующей неделе. Цель акции - повысить осведомленность
В эту пятницу полицейские будут следить за водителями, превышающими скорость. С помощью общественности они выбрали сорок мест повышенной опасности по всей Праге. Например, замеры будут проводиться на Страконицкой, Европейской и Набржежи Кап. Яроша.
Верхний предел платы за коммунальные отходы может быть увеличен с нынешних 1 200 чешских крон до 1 800 чешских крон в год. Группа депутатов от всех коалиционных партий добивается этого в рамках внесения поправки к правительственной доработке