26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

После трехлетнего перерыва немцы вновь стали крупнейшими иностранными владельцами чешских компаний. Граждане и компании из Германии вложили в уставный капитал чешских фирм почти 180 миллиардов крон. На второе место переместился Люксембург
Во вторник, незадолго до полудня, на трассе из Брно в Угерске-Градиште произошла серьезная авария, в результате которой столкнулись три легковых автомобиля и фургон. ДТП полностью заблокировало движение на участке дороги недалеко от Славкова-у-Брно.
В истории родильного отделения Краевой больницы Т. Бати в Злине произошло значимое событие — на свет появился малыш с рекордным весом в 5320 граммов. «В нашей роддоме даже летом мы не теряем оборотов и устанавливаем новые рекорды»
В некоторых регионах на обследование магнитно-резонансной томографией (МРТ) или компьютерной томографией (КТ) приходится ждать более двух месяцев.
В ходе проверки, проведенной Чешской торговой инспекцией, большинство моделей солнцезащитных очков не соответствовали установленным стандартам. Об этом сообщил пресс-секретарь инспекции Франтишек Котрба.
Четыре чешских туриста, заблудившихся во время пешего похода на полуострове Пелешац, были спасены и доставлены в безопасное место. По данным портала Index.hr, группа отправилась на вершину Святого Илии утром в понедельник.
Известное пророссийское хакерское движение NoName057(16) взяло на прицел интернет-сайты нескольких чешских городов. Хакеры планируют атаковать веб-сайты Праги, Брно, Остравы и Пльзеня с помощью волонтерской платформы DDosia.
Полицейские задержали 21-летнего иностранца, мчавшегося на своем Audi A5 по дороге со скоростью 171 км/ч. В момент задержания по радио играла песня Ханы Загоровой "Спешу". Причину своей спешки водитель не объяснил, но права он лишился.
В понедельник в хорватском городе Дарувар произошла трагедия: в результате стрельбы в доме престарелых погибли по меньшей мере шесть человек. Еще пятеро получили ранения, один из них находится в критическом состоянии.
В понедельник в городе Кладно полиция была вынуждена эвакуировать бар и закрыть его окрестности после того, как пьяный посетитель положил на стол предмет, напоминающий ручную гранату.
Трагедия на выходных: молодой человек утонул в Каменном пруду
После высоких температур, превышающих 31 градус Цельсия, в Чехию вновь придут сильные грозы в воскресенье вечером. Предупреждение в основном касается западных и центральных районов Чехии, а также южной Моравии.