26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

В Праге у O2 арены, где проходит чемпионат мира по хоккею, полицейские обнаружили чрезвычайно пьяного велосипедиста. Оказалось, что это сотрудник службы доставки еды, который сидел на траве после падения с велосипеда. Тест на алкоголь показал более 5
За ненавистные комментарии привлечено к ответственности уже 15 человек. Дело 19-летнего украинца Виктора Веселовского, которого суд в прошлом месяце приговорил к 19 годам тюрьмы за изнасилование и попытку убийства несовершеннолетней девушки
Две пенсионерки из Оломоуцкого края зарабатывали к пенсии, разводя и продавая сотни щенков различных пород. Животные содержались в неподобающих условиях в небольшом доме, где из-за недостатка пищи поедали собственные экскременты.
Два безбилетных проезда за шесть крон в трудный период взросления привели молодую девушку во взрослую жизнь в практически неразрешимую ситуацию. Штраф за безбилетный проезд в размере двух тысяч крон был передан компании, занимающейся решением
Каждый пятый подержанный автомобиль, продаваемый в Чехии, был привезен из Германии. Хотя автомобили из этой страны пользуются большим доверием у чешских покупателей, 65 процентов из тех, чью историю проверяли через Cebii, были как минимум один раз
Пражские криминалисты уже располагают информацией о некоторых подозреваемых, продающих поддельные билеты на проходящее в настоящее время чемпионат мира по хоккею. За первые три дня чемпионата было выявлено около 250 таких билетов
Когда чехи впервые занимаются сексом, в каком возрасте они начинают мастурбировать, или когда они начинают смотреть порнографию? Эти и другие вопросы исследовал обширный опрос Национального института психического здоровья (НИПЗ)
Закрытие примерно восьмисотметрового участка дороги I/40 через Валтице в Бржецлавском крае вскружило голову как местным жителям, так и водителям. Перекрестки, забитые отчаянно маневрирующими дальнобойщиками, - часть колорита жизни города.
Он умеет говорить на чешском и украинском языках, по голосу может определить, о чем спрашивает беженец из Украины, и ответить на основные вопросы, например, что делать после прибытия в Чехию или как устроить детей в школу.
Сельхозпроизводителям, которые не застраховались от морозов, государство сократит компенсацию в два раза. Об этом заявил в воскресенье министр сельского хозяйства Марек Выборный (KDU-ČSL) в программе Nova TV «Без 5 минут 12». Он также отверг критику
Первый квартал этого года система медицинского страхования закончила с профицитом в 0,23 млрд. чешских крон. Впервые за семь лет она вышла из дефицита. Последний раз без дефицита по итогам первого квартала было в 2017 году. После возобновления
Украине нужен каждый человек в борьбе с российскими захватчиками. Но некоторые из них бежали в Германию, и в стране все чаще раздаются голоса о том, что Федеративная Республика должна помочь Киеву в этом вопросе.