26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Чешские академики сегодня выступили против демонстрации, запланированной на 17 ноября. Её организаторами являются движение «Не хотим ислам в Чехии» (Islám v České republice nechceme) и «Блок против ислама».
Чешский Центр изучения общественного мнения в октябре провёл исследование на тему отношения чехов к людям других национальностей.
Министерство образования предлагает ужесточить правила для иностранцев, которые хотят получить ПМЖ (trvalý pobyt) на территории Чехии — экзамен по чешскому языку с 2018 года должен стать сложнее.
В 10 административных краях Чешской Республики, а всего их 14, в прошлом году была зарегистрирована убыль числа граждан за счёт переселения.
Сегодня в центре Праги состоялась демонстрация, участниками которой стали сторонники Ярослава Добеша, более известного как «гуру весны».
Самый высокий в мире показатель потребления алкоголя зафиксирован в Литве.
Чешское правительство долгое время предлагало свою помощь беженцам из Сирии, которые потеряли родной дом и оказались на улице, но 90% сирийских семей не принимали предложения о помощи.
Немецкие трудовые агентства активно вербуют молодых чешских врачей для работы в больницах, располагающихся поблизости от границ, в первую очередь в Баварии.
Чешско-словацкий торговый банк провёл крупное исследование по заказу чешского информационного портала iDnes.
Чешская полиция не имеет права обратиться к гражданину с просьбой о предъявлении документов во время регулярной проверки, если для этого нет конкретной причины.
Чешских владельцев автомобилей, выпускаемых концерном Volkswagen, ожидает прохождение внеочередного контрольного техосмотра.
Участники чешской организации под названием «Мы помогаем беженцам» на следующей неделе покинут пределы родного государства.