26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Вы можете пройти целый курс языка (3 месяца) или заниматься столько времени, сколько Вам необходимо.
Томаш Мартинка из небольшого чешского города Мост стал победителем всемирно известного конкурса красоты среди мужчины Mister Global 2016.
Чешские экстремисты в прошлом году провели 307 акций, то есть на 16 больше, чем в 2014 году. Наиболее часто мероприятия проходили в Праге.
Согласно информации, только в прошлом году было выдано почти на 2 тыс. разрешений на оружие больше, чем годом ранее.
Уже 11 человек в Чешской Республике решили добровольно «чипироваться» — им в тело вживили NFC чип, летом количество людей с чипами увеличится, уже сейчас официально известно о 10 желающих.
Вчера перед зданием Министерства внутренних дел Чехии состоялась небольшая демонстрация в поддержку россиянина-анархиста Игоря Шевцова.
Объявляется НАБОР НА КУРС-ИНТЕНСИВ Скорочтение и развитие памяти. БЕСПЛАТНОЕ ЗАНЯТИЕ пройдет 03.05.2016 в 19:00
Министерство труда и социальных дел Чешской Республики предложило членам правительства внести правки в действующее законодательство, в частности, в закон о медицинском страховании.
Более половины жителей чешской столицы не чувствуют себя в постоянной безопасности, они переживают из-за того, что могут стать жертвой воров.
Некоторые педагоги Карлова университета и Западочешского университета поддержали российского студента Игоря Шевцова.
1 мая в Чехии — не только традиционный праздник влюблённых, но и День труда, который многие активисты выбирают для проведения демонстраций. Этот год не исключение.
Не менее 14 общественных организаций, поддерживающих цыган и гомосексуалистов, обратились к директору государственного памятника Терезин, чтобы в день тризны развевались не только государственные флаги, но и знамёна ЛГБТ и цыган.