26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Чешская общественность, по сравнению с прошлым, более критично относится к возможности принимать на работу иностранцев.
В 70 городах почти 30 стран мира в субботу состоялись протесты против норвежской соцслужбы Barnevernet, небольшое протестное мероприятие состоялось и в Праге.
По данным Немецкой врачебной палаты, количество чешских врачей, которые решили покинуть родную страну и начать работать в соседней Германии, в последние годы увеличивается на 100 человек ежегодно, в 2015 году их было уже больше тысячи.
По мнению 71% людей, иностранцы, которые проживают в Чешской Республике, представляют слишком большой риск для безопасности страны.
Руководство гимназии в Теплице не исключит студентку из-за её веры, о чём просили десятки людей в своих электронных сообщениях. Они призывали директора гимназии отчислить студентку-второкурсницу.
Полиция вчера вечером задержала группу 16 беженцев из Ирака, которые вчера решили покинуть Чехию. Беженцы не скрывали своих намерений уехать в Германию.
Наконец в Праге приезжает знаменитый мастер творческой фотографии Игорь Бурба с Воркшопом, который состоится 6-8 мая. Набор участников уже открыт + проводится РОЗЫГРЫШ на бесплатное посещение мастер класса. Workshop рекомендован тем, кто хочет набраться вдохновения и научиться делать необычные ф...
В Чехию несколько недель назад приехали беженцы-христиане из Ирака, ныне они намерены покинуть страну. Информацию в интервью газете Právo подтвердил премьер-министр Чехии Милан Хованец.
Доцент Ева Краликова в среду в интервью журналистам заявила, что с помощью ограничения потребления табака чешское здравоохранение может сэкономить более 0,5 млрд крон.
Премьер-министр Чехии Богуслав Соботка в среду участвовал в переговорах с представителями больниц, профсоюзов и пациентов, главной темой была ухудшающаяся ситуация в чешском здравоохранении.
Всего семь дней понадобилось оставшимся в Чехии иракским беженцам, чтобы задуматься над тем: правильный ли они сделали выбор?
Палата депутатов, вероятно, одобрит увеличение размеров штрафов, которые можно получить в рамках административных разбирательств.