26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Социологический институт при академии наук Чешской Республики провёл весьма интересное исследование, главной задачей которого было узнать, как часто чешские граждане пьют пиво.
Чешское информационное агентство провело исследование, результаты которого гласят о том, что 64% опрошенных воспринимают нынешнюю обстановку негативно, более того, они считают, что чешское государство находится в состоянии войны.
Чешский Центр изучения общественного мнения (CVVM) провёл опрос на тему, каким общественным и социальным институтам жители Чешской Республики доверяют больше всего, а каким не доверяют.
В пятницу вечером в Ланах кардинал Доминик Дука отслужил мессу за родину, представителей чешского государства, жертв терроризма и заложников в Мали, а также за справедливость и мир.
В связи с терактами в Париже весьма актуален вопрос безопасности. Интернет-издание týden.cz поэтому подготовило интервью с Андором Шандором, аналитиком по безопасности. Around Prague выбрал самые важные факты.
Министерство здравоохранения Чешской Республики опубликовало доклад о распространении ВИЧ-инфекции в Чехии.
Петиция главным образом адресована мэру Праги Адриане Крначовой, которая предложила в рамках безопасности отменить проведение некоторых рождественский мероприятий в чешской столице.
В период с января по сентябрь этого года 1245 иностранных граждан запросили убежище в Чешской Республике, из них было удовлетворено только 52 заявки.
Мусульмане, проживающие в Чехии, обеспокоены за свою безопасность и опасаются различных нападений и агрессивных действий со стороны исламофобской части населения.
Сегодня Чехия вспоминает 26-ю годовщину с момента событий 1989 года, когда осуществилась так называемая «бархатная революция».
Пражская стоматологическая клиника Bio-Dent вновь устраивает революцию на рынке стоматологических услуг – в этот раз экономическую.
Общественная организация «Человек в беде» подготовила для чешских преподавателей пять лекций, главной темой которых является борьба с российской пропагандой