26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Ян Младек, министр промышленности и торговли Чехии, в четверг представил доклад «Национальная инициатива Промышленность 4.0», в котором описываются перспективы массивной автоматизации и дигитализации.
В Чешской Республике существенно выросло количество граждан, желающих получить разрешение на ношение оружия.
Чешская компания Stillking Films сняла для отдела ООН по делам беженцев ролик «Мы сами были беженцами», в котором рассказана реальная история побега из социалистической Чехословакии в 80-х годах прошлого века.
Международная неправительственная организация Amnesty International представила годовой отчёт, в котором подвергла критике Чешскую Республику за негативное отношение к мигрантам и...
Один из самых известных современных чешских художников Давид Черный заплатил штраф в размере 100 тысяч крон за нелицеприятные слова в адрес директора Национальной галереи Милана Книжакова.
Чешская торговая инспекция предупреждает граждан о том, что в стране становиться всё больше и больше риэлторов, которые ведут свой бизнес нечестным образом.
Интерес чешских граждан к русском языку стремительно растет. В прошлом году в чешских образовательных учреждениях русский язык изучали почти 52 тысячи детей.
Школьная инспекция Чешской Республики представила итоги исследования, задачей которого было выяснить: подвергаются ли преподаватели нападениям и угрозам со стороны своих учеников или нет.
Несколько дней назад жители населенного пункта Смиловице были поставлены перед фактом: к ним приедет группа иракских беженцев.
Мнение чешских граждан в вопросе обороны государства расходятся. Подавляющее большинство (88%) согласно с тем, что суверенность Чешской Республики необходимо защищать любой ценой
Примерно 30% 15-летних жителей чешского города Хеб курят – это в два раза больше, чем средний показатель по стране. Исследования здравоохранительных органов показали просто невероятные результаты.
В пятницу, 19 февраля, в международном аэропорту им. Вацлава Гавела в Праге приземлится самолёт с иракскими беженцами.