26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Чешские отели, пансионаты и кемпинги в первом квартале этого года приняли 4,1 миллиона туристов, что на 9,9 процента больше, чем в прошлом году. Увеличилось количество иностранных и отечественных гостей. С января по март туристы провели 10,6 миллиона
С января почти 5 000 17-летних подростков получили разрешение сесть за руль со взрослым наставником в качестве второго водителя. Пока что подавляющее большинство из них справляются с управлением без проблем. Наставников зарегистрировалось в два раза
Сотни тысяч взрослых и детей не имеют терапевта. А те, кто хочет, зачастую с трудом его находят. Изменить ситуацию призваны совместные приемные, где несколько врачей работают вместе. Они смогут принимать новых пациентов и продлевать часы работы.
По имеющейся информации, пара полицейских, ставших свидетелями попытки самоубийства в Шенове под Новым Йичином, поставила на кон свою жизнь. Они вытащили пьяного мужчину, лежавшего на путях, за несколько секунд до того, как его мог бы переехать
28-летний и 37-летний мужчины из Хеба проявили изобретательность и физическую ловкость в прошлый вторник, когда совместно украли сейф с деньгами из местного ресторана. В итоге полиция их вычислила.
Министерство юстиции под руководством Павла Блажека (ODS) уже два года планирует сделать официальную смену пола доступной, несмотря на вынесенный во вторник вердикт Конституционного суда. Он основан на материалах, согласно которым для смены пола
Организаторы летних лагерей - юные туристы или пионеры - все чаще оказываются в стесненных обстоятельствах. В то время как число детей, желающих провести две недели на природе, растет с каждым годом, количество мест, где они могут разбить палаточный
Полиция также расследует действия главврача больницы Motol После аварии в пражском районе Высочаны, в которой бизнесмен А.К. на своем Porsche сбил мать с коляской, водитель не прошел токсикологическое исследование в больнице
В среду в 9:19 утра, как и в 1974 году, Пражская транспортная компания назначила отправление первого советского метропоезда Ecs с тремя вагонами от станции метро Kačerov в сторону Флоренц, а затем Соколовской улицы. Метрополитен празднует 50-летие
Водителям, едущим по автостраде D1 в районе 139-го километра между Мечином и Велки-Мезиржичем в Высочинском крае, следует быть очень внимательными. Прямо по автостраде бежит собака породы хаски. Сотрудники дорожной полиции пытаются поймать
Пражские полицейские во вторник вечером закончили поиски мужчины в возрасте 50-60 лет, который в понедельник покинул свою квартиру в Страшнице в плохом психическом состоянии. Мужчина, имеющий несколько судебных взысканий и владеющий огнестрельным
Среднее потребление пива на душу населения в прошлом году достигло рекордно низкого уровня. По сравнению с 2022 годом оно упало со 136 до 128 литров в год. Это следует из данных Чешской ассоциации пивоваров и производителей пива.