26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ) в субботу расширил предупреждение, связанное с высокими температурами и грозами. На юге Чехии и в Высочине грозы могут быть особенно сильными.
Начало летних каникул на Слапах выдалось трагическим. В день окончания учебного года утонул мужчина у Холина, а в субботу пятнадцатилетний парень прыгнул в воду, ударился о скалу и велик риск остаться парализованным.
В субботу утром полиция с автоматами прибыла на место происшествия в пражских Řepích, где была зафиксирована стрельба. На месте были обнаружены поврежденные уличные часы. По предварительной информации, стрельба велась из пистолета на сжатом воздухе.
На неосмотрительность чешских туристов жалуются спасатели в Хорватии. В пятницу им пришлось спасать группу чехов, которых унесло в море на надувных матрасах. Об этом сообщил сайт CNN Prima News.
С каждым годом свадебные бюджеты растут, увеличиваясь на десятки тысяч крон. Особенно подорожали цветы, аренда мест проведения и кейтеринг. Скромные свадьбы с церемонией в мэрии и обедом для близких обходятся в 10-20 тысяч крон
В Плзни школьник оказался в отделении интенсивной терапии после употребления запрещенного вещества HHC-P. С начала июля полиция зафиксировала около десяти случаев в Плзеньском крае, когда дети пробовали синтетические вещества в виде табачных
Несмотря на то, что запрет на клеточное содержание птиц вступит в силу только в 2027 году, около 45% птицеводов уже отказались от этого метода. Чехия стала одной из немногих стран Европейского Союза, принявших такой закон.
В одном из самых масштабных коррупционных дел, известных как "Дозиметр", полиция раскрыла множество деталей о коррупции и манипуляциях с государственными контрактами. На сегодняшний день, по этому делу, поданы обвинения, и оно направлено в суд.
На Пражском кольце (D0) в юго-западной части города стартует масштабная реконструкция, которая продлится целый год. Об этом сообщило Управление дорог и автомагистралей (ŘSD) на своем сайте. Реконструкция затронет примерно трехкилометровый участок
Недавно таможенники задержали 11 600 сигарет в 58 коробках недалеко от границы Находа – Кудова-Слоне. Из Польши в Чехию их перевозила команда серого Volkswagen. Это уже пятидесятый случай незаконной транспортировки табачных изделий в этом году.
С 5 июля на Пражском кольце (D0) начнется масштабная реконструкция, которая продлится около года и затронет участок длиной около трёх километров между Лохковским туннелем и развязкой в Сливенце. Об этом сообщает Управление дорог и автомагистралей.
После недавних сложностей с погрузкой и выгрузкой багажа, ситуация в Пражском аэропорту начинает стабилизироваться. Обслуживающая компания уже отправила большинство задержанных чемоданов владельцам и увеличивает количество сотрудников.