26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Жареный сыр за 103 кроны или филейный стейк за 116 крон. Но сейчас люди платят 161 чешскую крону за жареный сыр и 182 чешские кроны за филейный стейк. Бургеры подорожали более чем на 60 крон и составляют в среднем 216 крон.
Клещи кишат в огромных количествах, и число людей, зараженных болезнью Лайма, растет. Эксперты прогнозируют, что количество случаев может даже удвоиться по сравнению с прошлым годом. Ситуация в Южночешском крае вызывает тревогу.
Чехи выпивают до 170 литров алкогольных напитков на душу населения в год, что составляет около 14 литров чистого спирта. Чехия по-прежнему занимает первое место в мире по этому показателю. Нелестное первое место приносит до семи тысяч смертей в год
Средняя сумма, которую чехи заплатили за подписку на подкасты в прошлом месяце, выросла на пять процентов по сравнению с прошлым годом и составила 148 чешских крон. Средняя продолжительность эпизода подкаста увеличилась на пять минут и составила 41
Ситуация с краткосрочной арендой квартир для туристов - например, через приложение Airbnb - в Праге вернулась к уровню до ковида. Это усугубляет кризис, связанный с нехваткой квартир и дорогой арендной платой. Министерство регионального развития
Легионеллезом, который вызывает высокую температуру и пневмонию, в этом году заболели уже 104 человека, что является самым большим показателем за последнее десятилетие. 17 человек с этим заболеванием умерли в этом году. Причиной может быть слабый
Не на полках магазинов, а в списке ожидания. Новые каннабиноиды, такие как HHC, будут изучаться экспертами в течение двух лет, прежде чем будет принято решение об их запрете, ограниченить продажи несовершеннолетним или разрешить продажи.
Легковой автомобиль наехал на пешеходов возле супермаркета в Полице-над-Метуйи во вторник днем, в результате чего пострадали восемь человек, в том числе трое детей, сообщают Новости.Автомобиль врезался в людей, стоявших в очереди у киоска с мороженым
Сезон пыльцы - это кошмар для всех аллергиков. Но еще хуже то, что, когда они записываются на прием к врачу сейчас, часто оказывается, что попасть к нему можно только летом. Невыносимо долгие очереди и к другим амбулаторным специалистам
В некоторых регионах люди ждут выплаты социальных пособий по две недели, а в других - более двух месяцев. Хуже всего приходится заявителям в Праге, где бюро по трудоустройству не успевает обрабатывать заявления. Если в Карловых Варах или Остраве
Во вторник судья Домажлице Ян Швиглер отправил под стражу литовского водителя грузовика, который напал с ножом на двух украинских водителей и тяжело ранил их. Впоследствии полиция предъявила иностранцу обвинения по 2 пунктам в покушении на убийство.
В то время как психические расстройства у детей и подростков стремительно растут, врачи отмечают еще одну тревожную тенденцию. После пандемии ковида резко возросло количество смертельных передозировок у молодых людей.