26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Некоторые водители грузовиков игнорируют дорожные знаки, запрещающие обгон на определённых участках автомагистралей. Ярким примером стали два иностранных водителя, которые на трассе D2 вблизи Брно решили обогнать немного более медленного коллегу.
Препараты, которые способны притуплять чувство голода, становятся все более популярными в Чехии. За последние четыре года их потребление удвоилось. Эксперты называют это революцией в борьбе с ожирением и диабетом.
800 страниц доказательств, 29 свидетелей и сотни часов работы — парламентская следственная комиссия представила самый детализированный отчет о действиях полиции во время трагедии, произошедшей 21 декабря 2023 года в здании философского факультета
С начала этого года путешествия по странам Европейского Союза стали проще для автомобилистов. Отныне больше нет необходимости возить с собой бумажную версию зеленой карты — международного сертификата обязательного страхования гражданской ответств
Краевой суд в Усти-над-Лабем оправдал бывшего добровольного стража природы Иржи Лоботку по делу о крупном лесном пожаре в национальном парке Чешская Швейцария летом 2022 года. Однако Лоботка признан виновным в поджоге нескольких меньших
Шокирующая история произошла в итальянском городе Козенца. 51-летняя женщина по имени Роза Веспа в течение девяти месяцев симулировала беременность, а затем проникла в родильное отделение, выдав себя за медицинскую сестру, и похитила новорожденную
Заказать летний отпуск заранее – отличное решение, особенно сейчас, когда туристические агентства предлагают максимальные скидки и дополнительные бонусы в рамках акций на раннее бронирование. Популярнейшими направлениями для летнего отдыха
Миллионы пользователей премиальной версии LinkedIn подали коллективный иск против социальной сети, принадлежащей корпорации Microsoft. Они утверждают, что платформа передала их личные сообщения и конфиденциальные данные третьим сторонам
Согласно прогнозу Института планирования и развития, к 2050 году численность населения Праги увеличится на 400 000 человек. Такой стремительный рост вызывает серьёзные опасения у экспертов. Социолог Даниэль Прокоп подчёркивает: если проблемы
Введение ограничений на посещения больниц из-за вспышек респираторных заболеваний часто вызывает недовольство у пациентов и их близких. Однако недавний случай в больнице города Йиглава демонстрирует, насколько важны такие меры.
Атака 13-летнего школьника на учительницу вновь подняла проблему насилия в школах. По мнению детского психолога Адама Валовича, такое поведение может быть вызвано фрустрацией и внутренними психологическими трудностями ребёнка.
Пражский аэропорт в 2024 году обслужил более 16 миллионов пассажиров, что на 18% больше, чем годом ранее. Это третье по величине достижение за всю историю аэропорта. Больше всего рейсов было выполнено по маршруту Прага–Лондон, который стал лидером