26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Ставки на чемпионат мира по хоккею в Чехии достигли рекордных высот. Перед полуфиналами букмекерские конторы зафиксировали ставки на сумму более 2,5 миллиарда крон, что практически сравнимо с прошлогодним рекордом. Однако с вылетом чешской сборной
В мастерской по отливке колоколов в нидерландском городе Астен звучит новый мощный и чистый звон. Этот голос скоро зазвучит в самом центре Праги — с башни костёла Пресвятого Спасителя у Карлова моста. Но необычен он не только своим звучанием.
С сегодняшней полуночи Чехия прекращает дезинфекцию и проверки грузовиков на границе со Словакией, введённые в рамках борьбы с возможным распространением ящура (слущавки и хромоты). Об этом сообщил министр сельского хозяйства Марек Выборны.
Популярная платформа OnlyFans, известная прежде всего откровенным контентом, может вскоре сменить владельца. По информации агентства Reuters, компания Fenix International, владеющая сайтом и базирующаяся в Лондоне, ведёт переговоры о продаже
Случай, произошедший в Альпах, дошёл до Верховного суда Австрии.
Чешское «жидкое золото» оказалось под серьёзной угрозой. Из-за продолжительной засухи ухудшается качество солодового ячменя — основного ингредиента для варки пива. Учёные совместно с аграриями начали масштабный эксперимент по спасению урожая
Если движение ANO победит на выборах в октябре, его лидер Андрей Бабиш может вновь возглавить правительство Чехии — на этот раз в возрасте 71 года.
Во вторник центр Праги превратился в настоящую военную базу под открытым небом. Над Влтавой гудели вертолёты, вдоль набережных выстроилась современная техника, звучала музыка военных оркестров, а на импровизированных площадках демонстрировались
Подростки, чья юность пришлась на годы пандемии COVID-19, все чаще сталкиваются с проблемами психического здоровья и пытаются справиться с тревожностью и депрессией при помощи медикаментов. Согласно общеевропейскому исследованию ESPAD
С 2026 года в Чехии произойдёт важное изменение в стоматологии — пломбы из амальгамы, содержащей ртуть, будут запрещены. Их заменят временные материалы, которые покрываются страховой компанией лишь в случае небольших кариозных поражений.
С мая вступили в силу новые требования к внешнему виду и видимости автомобилей скорой помощи. Несмотря на то, что основные изменения касаются машин, которые будут выпущены только с 2027 года, часть новых правил затронула и уже существующие автомобили
До 80 % женщин в первые недели после родов испытывают тревожность, грусть и эмоциональные перепады. Но у каждой пятой это состояние не проходит и может перерасти в серьёзное психическое расстройство. Медики считают: такие случаи нужно отслеживать