26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Вечером пятницы в Чехии были задействованы экстренные меры безопасности: из тábорской больницы в Прагу доставили пациента с подозрением на вирус Эбола. В операцию был вовлечён специализированный biohazard-отряд, медицинские спасатели и пожарные.
Чешское правительство готовится сделать важный шаг в защите интересов автопрома: министр транспорта Мартин Купка (ODS) заявил, что предложит продлить период отчётности по выбросам автомобильных компаний с трёх до пяти лет.
Летние лагеря — неотъемлемая часть детских каникул, и для многих ребят это главный приключенческий момент лета. Но с каждым годом отправить ребёнка на отдых становится всё дороже. Особенно это ощутимо для родителей, которые планируют сразу
В системе чешского здравоохранения снова назревает кризис. Согласно опросу Профсоюза работников здравоохранения и социальной помощи, каждый шестой медик в стране рассматривает возможность ухода из профессии. Причина — правительство
В Остраве-Марианских Горах произошёл шокирующий инцидент, который потряс местных жителей и привлёк внимание всей страны. Мужчина среднего возраста облился горючей жидкостью и поджёг себя прямо на улице. Несмотря на усилия медиков
С 2025 года в Чехии вступят в силу новые условия для прохождения цифровых курсов с финансовым участием государства. Большинству участников придётся доплачивать больше, однако для людей с низкой квалификацией, студентов и пожилых граждан возможности
Пражский марафон, прошедший в начале мая, едва не закончился трагедией для 55-летнего ирландского бегуна по имени Пол. Прилетев в столицу Чехии, чтобы принять участие в своём 21-м марафоне, он пробежал всего несколько сотен метров, когда внезапно его
Многие пациенты в Чехии всё чаще задаются вопросом: если у нас есть медицинское страхование, почему мы доплачиваем в клиниках? Оказывается, в чешской системе здравоохранения по-прежнему действует принцип «что не запрещено – то разрешено».
Пользователи платформы Steam оказались под угрозой — в даркнете обнаружен массивный слив данных с 89 миллионами учетных записей, включая пароли. Эксперты по кибербезопасности бьют тревогу и призывают игроков как можно скорее обновить свои данные.
Чехия уверенно занимает первое место в Европе по популярности бесконтактных платежей, обогнав даже такие технологически продвинутые страны, как Испания. Более половины всех транзакций здесь совершаются с помощью электронных устройств
Английский детский комиссар Рэйчел де Соуза призывает правительство Великобритании полностью запретить приложения, использующие искусственный интеллект для создания сексуально откровенных изображений детей. По её словам, даже после принятия новых
Доверие чехов к политической элите остаётся на крайне низком уровне. Согласно апрельскому исследованию агентства STEM, правительству доверяют лишь 23% граждан, а Палате депутатов — 24%.