26 ноября 2023, 10:25 Общество

У поваров кончилось терпение. Если забастовка не поможет, мы продолжим, говорят они.

Она встает в 2:30 ночи, чтобы к 4:00 быть на работе. Ярослава Кунцова Доланска работает поваром в Плзеньской средней электротехнической школе, где готовят до 1500 блюд в день. "Это очень тяжелая работа, и нам плохо платят. Теперь они хотят взять с нас еще больше денег, и у нас кончилось терпение", - объяснила женщина, почему она присоединится к забастовке в понедельник.

К ней присоединятся все ее коллеги. При этом вся школа, включая общежитие, останется закрытой. "Мы рады, что учителя тоже нас поддержат", - оценила Кунцова-Доланская.

Столовая школы - одна из самых больших в Плзеньском районе. Ее сотрудники готовят не только обеды, но и завтраки, и ужины. "Утром нас здесь двое. С шести часов мы подаем 250 порций", - подсчитала Шарка Маурицова.

Затем идет остальная команда, в которой уже давно не хватает людей. "У нас семь поваров, десять помощников, не все из них работают на полную ставку. В идеале нам нужно еще пять человек. Но найти их невозможно", - жалуется шеф-повар Марек Гранач.

Основная причина, по его словам, - низкая зарплата и сложность профессии. Маурицова, которая работает в этой отрасли уже 45 лет, подтверждает его слова. Согласно таблицам, она получает 23 500 чешских крон брутто. "У молодежи же нет финансовой мотивации приходить сюда, иначе они не выдержат спешки", - говорит она.

На обед она всегда готовит три блюда: одно, как правило, без мяса, и суп. "Мы готовим, скажем, 800 порций филейного стейка. Поэтому один отвечает за мясо, второй - за соус, а третий делает кнедлики", - рассказывает Кунцова Доланская.

Она должна успеть все сделать к 11.30, когда приходят первые посетители. "Мы всегда как-то справляемся, но какой ценой. Мы измотаны. Мы много болеем, потому что не хотим оставлять других без обслуживания", - пояснила она, и остальные участники встречи с ней согласились.

Кстати, кроме студентов-электротехников и их наставников, в столовую ходят и ученики близлежащей начальной школы. "Для них есть разные программы питания. А у некоторых безглютеновая или другая диета. Кроме того, необходимо соблюдать установленные нормы питания и другие моменты", - говорит шеф-повар Ян Петр.

После обеда необходимо предварительно вымыть посуду и навести порядок в столовой. С послеобеденной сменой должен справляться только один человек. "Он отвечает за два вида обедов, которые он же и подает", - добавил Петр.

Раньше он работал в ресторанах, но много времени проводил на работе. Кроме того, его не устраивал способ оплаты труда. "Мне это нравится, хотя я, конечно, зарабатываю не так много, как раньше. Я хочу завести семью и хочу, чтобы у меня было на это время", - сказал он.

Кунцова Доланска, мать-одиночка, заботящаяся о двух детях-подростках, высказалась аналогичным образом. "Когда я пришла сюда, мой сын только начал ходить в детский сад. У меня не было большого выбора. Меня все устраивало, так и осталось. Однако дети выросли, и я едва свожу концы с концами, получая зарплату", - жаловалась она.

Аналогичный опыт имеет и ее коллега, мать-одиночка Шарка Кочкова. "Не каждый работодатель пойдет вам навстречу. Какое-то время я работала на заводе, где был двухсменный режим работы. К сожалению, я не могла уделять столько времени своему сыну. Я предпочла вернуться к этой профессии. И мне до сих пор это нравится", - подчеркивает Кочкова.

Для других людей приготовление пищи - это тоже радость, пусть иногда и с трудом добытая. И они надеются, что понедельничная акция протеста будет результативной. "Если забастовка не сработает, мы продолжим", - твердо заявляют они.

Похожие новости

Благодаря усилиям четырёх банков, жители сотни небольших городов и деревень Чехии наконец получили доступ к банкоматам, которых они долгое время лишались. Теперь многие жители могут с легкостью снимать наличные в своих населённых пунктах.
Из-за масштабных наводнений в понедельник будут закрыты школы в наиболее пострадавших городах, таких как Богумин, Опава и Крнов. В Остраве школы останутся открытыми, однако родителям разрешено не отправлять туда детей.
После экстремальных осадков, которые принес циклон "Борис", в течение следующей недели ожидается улучшение погоды. Уже во вторник начнется постепенное ослабление дождей, а солнце вновь появится на небе. Кратковременные дожди будут наблюдаться местами
Сильные дожди обрушились на территорию Чехии, вызвав экстремальные погодные условия и наводнения в разных частях страны.
В условиях роста вызовов и угроз, Чехия в будущем не сможет ограничиваться расходами на оборону в размере двух процентов от ВВП. Об этом заявил начальник Генерального штаба Карел Ржехка на заседании Военного комитета НАТО.
Чешские больницы и санитарные службы приведены в состояние готовности в связи с угрозой наводнений, вызванных сильными дождями. Министр здравоохранения Властимил Валек заверил, что в случае ухудшения ситуации правительство предпримет все меры
Метеорологи вновь обновили и усилили предупреждение о грядущих наводнениях. Наивысший уровень опасности распространяется практически на всю территорию Чехии, за исключением западных регионов.
После четырех месяцев расследования полиция предъявила обвинение 38-летнему водителю, который стал виновником гибели 39-летнего мужа телеведущей Петры Свободы, Ондржея Кривки.
Европейский центральный банк (ЕЦБ) на своем заседании в четверг, как и ожидалось, уменьшил депозитную ставку на 0,25 процентного пункта, доведя ее до 3,5%. При этом ключевая процентная ставка была снижена более значительно — на 0,6%, до 3,65%
Антимонопольное управление Чехии начало проверку деятельности компании Seznam.cz на национальном рынке, как сообщает Radiožurnál. О каких конкретно сегментах рынка идет речь, представитель ведомства Мартин Шванда не уточнил.
Количество заболевших COVID-19 в Чехии растет уже два месяца, и, по прогнозам эпидемиологов, этот рост продолжится. Самым простым и эффективным способом защиты эксперты называют вакцинацию, но интерес к ней крайне низкий.
Недавний инцидент в школе города Домажлице напомнил о необходимости уделять больше внимания психологическому здоровью детей. Количество детей с психическими проблемами растет, но большинство школ не располагает достаточным финансированием