Отель Hoffmeister в преддверии Рождества устраивает изысканное гастрономическое событие – торжественный обед с деликатесами французской кухни. Когда, как не в канун самого волшебного праздника, побаловать себя блюдами из улиток и трюфелей?
Праздничное меню будет доступно с 12.00 до 15.30. В это время можно заказать полный обед или только некоторые блюда: чесночный суп, улитки с трюфелями, каштановый крем-брюле – все эти изыски шеф-повар Hoffmeister предложит посетителям в честь Рождества. С праздничным обеденным меню можно ознакомиться на официальном сайте заведения.
Многие века мясо улитки считалось доступным. По содержанию белка улитки превосходят курицу, а благодаря повсеместному распространению в южных регионах это было любимое лакомство бедных слоев населения. Кроме того, улитки считались своеобразными консервами: моллюски способны впадать в спячку на длительное время, закрываясь в раковине. Однако уже в XX веке популяция улиток значительно уменьшилась, из пищи бедняков улитки превратились в изысканный деликатес. Рестораны закупают мясо этих моллюсков на специализированных фермах.
В основном улитки запекают или варят. Кстати, согласно библейским канонам мясо этих животных можно есть в пост, так что первые улиточные садики создавались в средних веках при монастырях.
