Чехия — это, конечно, страна пива, но у пражской винной сцены есть свой негромкий, но преданный культ. Моравские вина из южных виноградников, натуральные бутылки со всей бывшей Австро-Венгрии, французская классика и крошечные погребки, где сомелье наливает по настроению, — всё это спрятано в переулках Старого города, в модном Карлине и тихих Виноградах. Мы собрали проверенные места, куда стоит зайти за бокалом, — от больших винотек с сотнями этикеток до баров на пятнадцать мест. Часы работы и цены меняются, поэтому перед визитом загляните на официальные сайты.
Один из ветеранов пражской винной сцены и, пожалуй, лучшая точка входа в тему чешского и моравского вина. У Vinograf два адреса: большой ресторан-бар на Senovážné náměstí в Нове Место с самой длинной чешской винной картой в городе — сотни моравских этикеток — и филиал на улице Korunní в Виноградах. Часть вин наливают через систему Coravin, так что можно попробовать по бокалу даже редкие и дорогие бутылки.
Сюда идут и новички, и знатоки: персонал охотно подскажет, с чего начать знакомство с чешскими сортами вроде Ryzlink rýnský или Pálava. Хороший выбор закусок — сыры, паштеты, чешская мясная тарелка. Подробности и часы работы — на официальном сайте.
Культовое место для тех, кто хочет разобраться в натуральном вине. Veltlin прячется в модном Карлине и специализируется на живых, биодинамических винах из земель бывшей Австро-Венгрии — Моравии, Австрии, Венгрии, Словакии. Фишка бара — здесь нет винной карты: бутылки открывают каждый день заново, а официант наливает бокал, ориентируясь на ваше настроение и вкус.
Атмосфера камерная и почти домашняя, вина подают с местными сырами, вяленым мясом, паштетами и тыквенными семечками. Место для неспешного вечера и разговоров, а не для шумной компании. Загляните на сайт, чтобы уточнить часы.
Младший брат Veltlin, расположенный в бывшем литературном кафе в самом сердце Старе Место, на улице Štupartská. Как и у старшего, здесь строго натуральные и биодинамические вина, с особым акцентом на чешских и словацких виноделов, а ещё внушительный выбор натурального шампанского и игристого.
Интерьер отмечен на дизайнерском конкурсе, так что зайти стоит даже просто ради обстановки. Идеальный вариант, если хочется попробовать что-то экспериментальное и поговорить с людьми, которые действительно знают своё вино. Ассортимент — на официальном сайте.
Уютный винный бар в тихом дворе рядом с Dlouhá — той самой шумной улицей ночной жизни, от которой Bokovka остаётся спокойным исключением. Бар вырос из проекта компании друзей (среди основателей — известный чешский режиссёр и художники) и сегодня входит в семью Ambiente. Акцент — на моравских винах небольших производителей, но в карте есть и мировая классика.
Место крошечное, мест у стойки немного, зато атмосфера тёплая и почти клубная. Хорошо подходит для свидания или разговора вдвоём. Меню бокалов регулярно меняется — актуальное ищите на сайте.
Находка для любителей французского вина и необычного формата. У Na břehu Rhôny несколько адресов в Праге, самый атмосферный — у набережной Náplavka возле Výtoň, с видом на Влтаву; второй — на улице Francouzská во Вршовицах. Специализация — вина долины Роны и юга Франции.
Главная особенность — самообслуживание: около двадцати вин налито в bag-in-box, вы сами наливаете себе бокал того, что хочется, записываете на чек и платите в конце. Расслабленно, честно и по-домашнему, с французскими закусками к бокалу. Адреса и часы — на официальном сайте.
Современный гастрономический комплекс в Нове Место на улице V Jirchářích: ресторан, кофейня, коктейль-бар и отдельный винный бар в бывшей типографии во внутреннем дворе. Винная часть — про рукотворные натуральные вина со всей Европы, отобранные шеф-сомелье, с упором на виноделов, работающих без химии.
Обстановка непринуждённая и дружелюбная, а формат позволяет провести здесь хоть весь вечер — от кофе до бокала и ужина. Хороший выбор для тех, кто хочет натуральное вино в более современном, «городском» антураже. Меню и события — на сайте.
Настоящий винный погреб на Мала Страна, на улице Újezd, у подножия Петршинского холма. Место скорее для любителей классики: в карте немецкие рислинги из Рейнгау, испанские темпранильо из Риохи, вина Франции и Италии, а также моравские этикетки.
Главная причина прийти именно сюда — регулярные публичные дегустации, которые проводят по вечерам несколько раз в неделю: отличный способ за один заход попробовать сразу линейку вин и разобраться в сортах. Атмосфера камерная, подвальная, без пафоса. Расписание дегустаций уточняйте на официальном сайте.
Маленький кусочек Франции на границе Виноград и Жижкова, у площади Jiřího z Poděbrad. Le Caveau — это одновременно винный бар, кафе и пекарня, семейное дело со старым пианино, столами-бочками, узорчатыми обоями и антикварной чешской мебелью. Винный фокус исключительно французский, с любовью к Бургундии.
Сюда приятно зайти утром за круассаном и кофе, а вечером вернуться за бокалом. Отличный вариант, если хочется атмосферы старого европейского бистро подальше от туристических троп центра.
Небольшой уютный винный бар в Виноградах, на улице Londýnská (вход со стороны Bruselská). Vínečko — место с домашней, немного богемной атмосферой, где в карте преобладают чешские вина, а рядом с ними встречаются и бутылки из Южной Америки.
Это тот самый районный винный бар, куда местные приходят на постоянной основе: без пафоса, с искренним гостеприимством и разумными ценами. Хороший выбор, если хочется почувствовать себя не туристом, а завсегдатаем.
Бокал вина в пражских винных барах обычно обходится примерно в 80–200 крон в зависимости от места и уровня вина, бутылки стартуют от 400–500 крон и уходят вверх. Цены и часы работы регулярно меняются, поэтому перед визитом всё же проверяйте официальные сайты и бронируйте столик на вечер выходного — многие бары крошечные и заполняются быстро. И не бойтесь спрашивать совета у персонала: в хороших винотеках Праги умение подобрать вам бокал под настроение ценят не меньше, чем саму коллекцию.