Жители Чехии меняют свое отношение к пиву и традиционным заведениям — господам. Молодежь употребляет меньше алкоголя, зато интерес к безалкогольным вариантам стремительно растет, и пивоварни стараются оперативно реагировать на этот тренд новыми продуктами. Однако владельцы пивных и производители уверяют: традиционная чешская пивная культура не исчезает, она просто трансформируется.
«Общество изменилось. Молодые люди хотят вести здоровый образ жизни, заниматься спортом, а не просто просиживать штаны в пабах», — объясняет Томаш Слунечко, исполнительный директор Чешского союза пивоварен и солодовен. Кроме того, по словам пивоваров, после пандемии часть потребления переместилась из ресторанов и господ в домашнюю обстановку.
О смене привычек говорят и представители небольших производств. Президент Чешско-Моравского союза мини-пивоварен Михал Олдржих отмечает, что после пандемии многие чехи частично «переселились в гаражи» — теперь они предпочитают проводить время в тесных частных компаниях вместо шумных заведений. «В гараже собирается только узкий круг знакомых», — констатирует он.
В то же время пивоварни фиксируют стремительный рост спроса на безалкогольное пиво. По словам Томаша Слунечко, это единственный сегмент рынка, который не просто растет, а делает это невероятно быстро. «Продажи алкогольного пива неуклонно снижаются, поэтому безалкогольное направление вытягивает рынок», — уточняет эксперт.
Этот тренд подтверждают и в компании Plzeňský Prazdroj. Как рассказывает коммерческий директор Ян Крафка, если еще двадцать лет назад доля безалкогольного пива в продажах составляла около одного процента, то сегодня она достигла 11%. «Безалкогольное пиво переживает настоящий бум и продолжает расти», — добавил Крафка.
Пивовары и рестораторы сходятся во мнении: сама концепция потребления меняется. Если раньше люди ходили в господы исключительно ради пива, то сегодня на первый план выходят атмосфера, уют и совместный досуг. «Паб по-прежнему выполняет свою главную функцию — места для встреч. Люди приходят сюда за хорошим настроением и атмосферой», — говорит ресторатор Карел Доубек.
Несмотря на то, что чехи стали пить меньше пива, традиционные господы, по мнению экспертов рынка, не сдают позиций и уверенно сохраняют свое место в культуре страны.
