От рекламы к ковбойскому джерки: как Матей Конечный превратил хобби из Монтаны в чешский бренд Threemen

Чешский предприниматель Матей Конечный ушёл из рекламного бизнеса, чтобы делать сушёное мясо по собственному рецепту — увлечение, которое началось на американском ранчо, превратилось в полноценный бренд Threemen с интернет-магазином.

История началась неожиданно: дочь Конечного увлеклась верховой езды, и он решил научиться ездить вместе с ней. Во время тренировок у наставницы в Мирославе ему предложили поехать в Америку — помогать перегонять стада скота на летние пастбища в Монтане и Вайоминге. Несколько недель в седле изменили его жизнь: на заброшенных заправках он впервые попробовал традиционное ковбойское джерки и был впечатлён его вкусом, простотой и практичностью для дальних поездок.

Вернувшись в Чехию, Конечный достал старую сушилку для грибов и начал экспериментировать с говядиной. Сначала он сушил мясо просто для себя — брал в походы. Затем стал приносить его знакомым, которые держат лошадей, и им понравилось настолько, что они начали покупать продукт по цене сырья. Спрос органически рос — через друзей знакомых, пока не стало ясно, что пора выходить на официальный уровень.

Название Threemen отсылает к вестерн-дисциплине Three Men to Gate, где три всадника выполняют задания со скотом на скорость. Но для Конечного оно значит больше — это символ семейных ценностей и ответственности перед будущими поколениями. «У индейцев есть принцип: землю мы одолжили у своих детей. Это огромное обязательство для меня. В название и бренд я вложил идею поколений, которые придут после нас», — объясняет предприниматель.

До запуска своего дела Конечный успел поработать столяром, воспитателем в детском доме и продюсером в рекламе — начинал дизайнером в агентстве Kaspen, затем построил собственную продюсерскую студию. Когда во время пандемии семья переехала из Праги в дом под Йиловом, начался новый этап жизни, приведший его в конце концов к сушке мяса как к делу.

Процесс производства оказался физически тяжелее любой предыдущей работы: каждую полоску маринованной говядины нужно вручную разложить на нержавеющей решётке, следя, чтобы она не перегибалась и не перекрывала соседние куски. Сушка занимает 8–10 часов, а из 100 килограммов свежей чешской говядины на выходе остаётся не более трети массы. Несмотря на трудоёмкость, Конечный настроен делать бизнес честно — по его словам, так, чтобы ценности бренда однажды с чистой совестью могли перенять его дети.