9 найкращих веганських і вегетаріанських ресторанів Праги: гід по рослинній кухні чеської столиці

Прага давно перестала бути містом виключно свинячих гомілок і кнедликів — сьогодні тут працюють десятки закладів, де чеську класику переосмислюють без м'яса, а азійська та європейська рослинна кухня подається на рівні найкращих міських ресторанів. Ця добірка стане в пригоді веганам, вегетаріанцям і просто допитливим гостям, які хочуть спробувати щось нове між прогулянками Старим Містом і Малою Страною.

Lehká Hlava

Старе Місто, між Карловим мостом і вулицею Národní, у дворику, що з'єднує вулиці Karolíny Světlé, Náprstkova та Betlémská. Lehká hlava — вегетаріанський і веганський ресторан у самому серці Праги, який з 2005 року подає креативну безм'ясну кухню між Карловим мостом і вулицею Národní, у чарівній атмосфері Старого Міста зі знаменитою зоряною стелею. Ціни приємно демократичні як для центру: закуски 140–255 крон, основні страви 265–385 крон, десерти 145–175 крон. Відкрито в будні з 11:30 до 23:00, у вихідні з 12:00; через популярність краще бронювати столик заздалегідь.

Maitrea

Старе Місто, вуличка Týnská 1064/6 біля Староміської площі. Це оазис спокою в туристичному центрі, на вулиці Týnská по сусідству зі Староміською площею. Інтер'єр ресторану детально продуманий за принципами фен-шуй, а в меню — буріто, лазанья, паста, чилі, бургери; у будні вдень пропонується комплексний обід приблизно за 120 крон. Працює допізна, аж до 23:00.

Vegan's Prague

Мала Страна, Nerudova 36 (або 221/36), біля підніжжя Празького Граду. Ресторан розташований у районі Мала Страна, там же, де знаходяться Град, Кафедральний собор і безліч казкових будиночків та сходів; заклад займає два поверхи, а з верхньої тераси з кількома місцями відкривається вид на Празький Град. У незвичному меню можна знайти традиційний гуляш і свічкову з кнедликами. Години роботи — щодня приблизно з 11:30 до 21:30–22:00, столик на терасу краще бронювати заздалегідь.

Palo Verde Bistro

Прага 1, Нове Місто, Žitná 45. Це на 100% веганський ресторан на вулиці Žitná в празькому Новому Місті, відомий продуманим меню, що поєднує європейські та азійські впливи, а також чудовою кавою, коктейлями та домашніми десертами. Працює щодня з 7:30 до 22:30, у меню — бранч, денне меню, тапас, домашня паста та бургери. При готелі Salvatore Boutique Hotel по сусідству бістро також сервірує сніданки для гостей.

Pastva

Прага 5, район Андел/Смихов, Nádražní 54/102. Веганське кафе та ресторан, засноване у 2015 році, знаходиться поруч зі станцією метро Андел і пропонує денне меню, що змінюється, із супом та 2–3 різними стравами плюс свіжу випічку. Спеціалізується на сучасній подачі веганської кухні — лише рослинні продукти в денному меню, у постійній карті та в асортименті домашніх тортів, десертів і лимонадів, що оновлюється щодня, а також вина з Моравії та пиво із сусідніх Унетиц.

Plevel

Прага 10, Вршовіце/Виноград, мальовнича вулиця Krymská 2 (Krymská 126/2). Заклад розташований на вулиці Krymská, на межі районів Виногради та Вршовіце, поряд із виноградником Grebovka, і пропонує напрочуд креативні веганські та raw-страви, які сподобаються навіть м'ясоїдам. Вулицю Krymská, де знаходиться ресторан, наполовину порівнюють із паризьким Монмартром і берлінським Кройцбергом. Працює щодня з 10:00 до півночі.

Loving Hut

Міжнародна веганська мережа з кількома адресами по Празі, у тому числі Na Poříčí 25 (Прага 1, біля Museum of Communism). Одна з філій мережі розташована в будинку Černá labuť поряд із торговим центром і Музеєм комунізму, на першому поверсі над магазином здорового харчування; це повністю веганський ресторан зі шведським столом на вагу, де потрібно просто взяти тарілку і заплатити за те, що поклали. Зручний і бюджетний варіант для швидкого і різноманітного обіду без м'яса.

Sandokan

Виноради, Korunní 1172/81. Ресторан працює з 11:00 до 20:00 у будні та з полудня до 18:00 у вихідні. Заклад спеціалізується на азійській кухні з великим вибором страв із тофу та сої — від локшини до каррі, і, за відгуками гостей, вважається одним із фаворитів серед веганських ресторанів міста, хоча знаходиться трохи осторонь туристичних маршрутів.

Kraffin

Прага 10, Вршовіце, Voroněžská 19 — веганська пекарня-кондитерська. Це чиста, світла, прикрашена рослинами повністю веганська пекарня і кафе. Працює з 8:00 до 18:00 у будні, у вихідні відкривається о 9:00. Ідеальна зупинка на солодке після обіду в сусідньому Sandokan або прогулянки Вршовіце.

Від зоряної стелі Lehká Hlava за два кроки від Карлового мосту до тераси з видом на Град у Vegan's Prague і модного бару на Krymská — веганська Прага давно вийшла за рамки нішевого явища. Плануючи маршрут, варто заздалегідь бронювати столики в популярних місцях на кшталт Maitrea і Lehká Hlava, а для швидкого перекусу виручать мережі на кшталт Loving Hut — завдяки такому різноманіттю знайти смачний рослинний обід у чеській столиці сьогодні можна практично в будь-якому районі.