Пражская пиццерия, открывшаяся меньше года назад, попала в число лучших в Европе

Пиццерия Diskotéka Pizza в пражских Дейвицах, открывшаяся в сентябре прошлого года на улице Ясельска, всего через десять месяцев работы получила звание «Excellent Pizzeria» в престижном европейском рейтинге 50 Top Pizza Europa за 2026 год.

По оценке итальянских экспертов, составляющих рейтинг, заведение выделяется своей атмосферой и качеством традиционной неаполитанской пиццы — особую похвалу получила маргарита, которую инспекторы назвали «несравненной». Также среди лучших десертов, дегустируемых оценщиками, был отмечен местный тирамису.

Пиццерию основали Владислав Богданов, который также управляет соседней пекарней La Forme Bakery, вместе с Тиграном Авакяном и неаполитанским пиццайоло Джузеппе Делла Рокка. Фирменная особенность заведения — серебристая шарообразная печь для пиццы в форме диско-шара, давшая название всему проекту. Здесь сочетают повседневный формат кафе с музыкальными вечерами и выступлениями диджеев, превращая пиццерию в своеобразный культурный центр района.

В меню — пицца на закваске по неаполитанской традиции: классические маргарита и дьяволо соседствуют с более смелыми сочетаниями, а также белая пицца с мортаделлой, буратой, горгонзолой и грушей. «Мы с самого начала знали, что хотим делать лучшую пиццу, которую когда-либо ели сами», — рассказали основатели Богданов и Авакян, добавив, что признание стало для них и подтверждением правильного пути, и стимулом развиваться дальше.

Помимо Diskotéka, в рейтинге отмечены ещё три пражские пиццерии. Единственным чешским заведением, попавшим в официальный числовой топ-50 Европы, стала Pizza Nuova — она заняла 30-е место и была признана лучшей пиццерией Чехии. Ресторан на площади Республики, входящий в группу Ambiente, с 2006 года состоит в Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы; эксперты отметили итальянские ингредиенты, дровяную печь и популярное дегустационное меню с несколькими видами пиццы и пасты. Ранее Pizza Nuova также попадала в список в 2019, 2023 и 2025 годах, а в прошлом году занимала 27-е место.

Статус «Excellent Pizzeria» наряду с Diskotéka получили ещё два заведения — Da Пьетро и Sasy The Original. Pizzeria Slice Slice Baby, отмеченная в прошлогоднем списке, в этот раз из рейтинга выпала. Da Пьетро, изначально открывшаяся в Пльзене, а с 2024 года работающая и в пражском районе Винограды, получила похвалу за тщательно подобранные итальянские продукты, длительную ферментацию теста и современную интерпретацию неаполитанской пиццы. Sasy The Original в центре Праги отметили за верность традиции — простые рецепты, качественные ингредиенты и классические неаполитанские вкусы.

Новые результаты подтверждают уверенный рост пражской пицца-сцены: недавно открывшееся заведение теперь стоит в одном ряду с давно признанными городскими грандами.

Читайте также: 9 лучших веганских и вегетарианских ресторанов Праги: гид по растительной кухне чешской столицы

Источник: expats.cz