9 лучших веганских и вегетарианских ресторанов Праги: гид по растительной кухне чешской столицы

Прага давно перестала быть городом исключительно свиных колен и кнедликов — сегодня здесь работают десятки заведений, где чешскую классику переосмысляют без мяса, а азиатская и европейская растительная кухня подаётся на уровне лучших городских ресторанов. Эта подборка пригодится веганам, вегетарианцам и просто любопытным гостям, которые хотят попробовать что-то новое между прогулками по Старому Городу и Малой Стране.

Lehká Hlava

Старый Город, между Карловым мостом и улицей Národní, во дворике, который соединяет улицы Karolíny Světlé, Náprstkova и Betlémská. Lehká hlava — вегетарианский и веганский ресторан в самом сердце Праги, с 2005 года подающий творческую безмясную кухню между Карловым мостом и улицей Národní, в волшебной обстановке Старого Города со знаменитым звёздным потолком. Цены приятно демократичные для центра: закуски 140–255 крон, основные блюда 265–385 крон, десерты 145–175 крон. Открыто по будням с 11:30 до 23:00, по выходным с 12:00; из-за популярности лучше бронировать стол заранее.

Maitrea

Старый Город, улочка Týnská 1064/6 рядом со Староместской площадью. Это оазис спокойствия в туристическом центре, на улице Týnská по соседству со Староместской площадью. Интерьер ресторана детально продуман по принципам фэн-шуй, а в меню — буррито, лазанья, паста, чили, бургеры; по будням днём предлагается комплексный обед за примерно 120 крон. Работает допоздна, вплоть до 23:00.

Vegan's Prague

Малая Страна, Nerudova 36 (или 221/36), у подножия Пражского Града. Ресторан расположен в районе Малая Страна, там же, где находится Град, Кафедральный собор и множество сказочных домиков и лестниц; заведение занимает два этажа, а на верхней террасе с несколькими местами открывается вид на Пражский Град. В необычном меню можно найти традиционный гуляш и свичкову с кнедликами. Часы работы — ежедневно примерно с 11:30 до 21:30–22:00, столик на террасу лучше бронировать заранее.

Palo Verde Bistro

Прага 1, Новый Город, Žitná 45. Это на 100% веганский ресторан на улице Žitná в пражском Новом Месте, известный продуманным меню, объединяющим европейские и азиатские влияния, а также отличным кофе, коктейлями и домашними десертами. Работает ежедневно с 7:30 до 22:30, в меню — брунч, дневное меню, тапас, домашняя паста и бургеры. При отеле Salvatore Boutique Hotel по соседству бистро также сервирует завтраки для гостей.

Pastva

Прага 5, район Андел/Смихов, Nádražní 54/102. Веганское кафе и ресторан, основанный в 2015 году, находится рядом со станцией метро Андел и предлагает меняющееся дневное меню с супом и 2–3 разными блюдами плюс свежую выпечку. Специализируется на современной подаче веганской кухни — только растительные продукты в дневном меню, в постоянной карте и в ежедневно обновляемом ассортименте домашних тортов, дезертов и лимонадов, а также вина из Моравы и пиво из соседних Унетиц.

Plevel

Прага 10, Вршовице/Винограды, живописная улица Krymská 2 (Krymská 126/2). Заведение расположено на улице Krymská, на границе районов Винограды и Вршовице, рядом с виноградником Grebovka, и предлагает удивительно креативные веганские и raw-блюда, которые понравятся даже мясоедам. Улица Krymská, где находится ресторан, наполовину сравнивают с парижским Монмартром и берлинским Кройцбергом. Работает ежедневно с 10:00 до полуночи.

Loving Hut

Международная веганская сеть с несколькими адресами по Праге, в том числе Na Poříčí 25 (Прага 1, у Museum of Communism). Один из филиалов сети расположен в доме Černá labuť рядом с торговым центром и Музеем коммунизма, на первом этаже над магазином здорового питания; это полностью веганский ресторан со шведским столом на развес, где нужно просто взять тарелку и заплатить за то, что положили. Удобный и бюджетный вариант для быстрого и разнообразного обеда без мяса.

Sandokan

Винограды, Korunní 1172/81. Ресторан работает с 11:00 до 20:00 по будням и с полудня до 18:00 по выходным. Заведение специализируется на азиатской кухне с большим выбором блюд из тофу и сои — от лапши до карри, и, по отзывам гостей, считается одним из фаворитов среди веганских ресторанов города, хотя находится немного в стороне от туристических маршрутов.

Kraffin

Прага 10, Вршовице, Voroněžská 19 — веганская пекарня-кондитерская. Это чистая, светлая, украшенная растениями всецело веганская пекарня и кафе. Работает с 8:00 до 18:00 по будням, по выходным открывается в 9:00. Идеальная остановка на сладкое после обеда в соседнем Sandokan или прогулки по Вршовице.

От звёздного потолка Lehká Hlava в двух шагах от Карлова моста до террасы с видом на Град в Vegan's Prague и модного бара на Krymská — веганская Прага давно вышла за рамки нишевого явления. Планируя маршрут, стоит заранее бронировать столики в популярных местах вроде Maitrea и Lehká Hlava, а для быстрого перекуса выручат сети вроде Loving Hut — благодаря такому разнообразию найти вкусный растительный обед в чешской столице сегодня можно практически в любом районе.