Владислав Богданов расширяет пекарню La Forme: новая точка открылась в самом центре Праги

Основатель одной из самых высоко оцениваемых пражских пекарен Владислав Богданов открыл третью точку своей сети La Forme — на этот раз в самом центре Праги, на улице Ритиржска. Новая кофейня с пекарней стала крупнейшей в сети, а предприниматель уже задумывается о дальнейшей экспансии, в том числе за пределы Чехии.

Сеть La Forme, вдохновлённая скандинавской эстетикой, начала свою историю в 2019 году с мини-пекарни в Дейвицах, где почти не было мест для сидения и заведение работало в основном на вынос. В прошлом году появилась вторая точка в Гoлешовицах — уже чисто кофейня, куда выпечку привозили из первой пекарни. Новое заведение на Ритиржске объединяет оба формата: здесь есть и собственная пекарня, где готовят фаршированные круассаны, датские булочки и сладкие плетёнки, и уютное кафе на двадцать посадочных мест.

«Наша концепция работает, люди возвращаются, поэтому расширение имело логический и экономический смысл», — объясняет Богданов, который давно присматривался к центру Праги для своего проекта. По его словам, заведений с качественной кофейной картой и ремесленной выпечкой никогда не бывает достаточно — особенно в центре города.

Предприниматель не исключает, что со временем в новой кофейне может измениться график работы и появится вино в меню — если заведение приживётся среди местных жителей так же успешно, как это произошло в Дейвицах. Пока же в планах Богданова — открытие пекарни La Forme в другой стране, а также поиск помещений для очередной точки в Праге, которым он занимается «буквально каждый день».

Помимо La Forme, Богданов является совладельцем дейвицкой пиццерии Дискотека Pizza, открытой в сентябре прошлого года и уже попавшей в список перспективных европейских пиццерий Европы.